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Le Pommier 'Teint frais du Sud' est une variété ancienne du Sud-Ouest, appréciée pour ses très gros fruits et leur exceptionnelle conservation.
Originaire du Sud-Ouest de la France, cette variété produit des pommes de gros à très gros calibre, à la peau épaisse jaune lavée de rouge clair du côté ensoleillé. La chair blanche, fine et juteuse, est sucrée et légèrement acidulée, d'un bel équilibre aromatique.
Sa peau épaisse lui assure une remarquable tenue dans le temps, faisant de cette pomme l'une des grandes variétés de garde du verger traditionnel.
Plantez à l'automne, en plein soleil, dans un sol profond, frais et bien drainé. Ameublissez largement la terre, tuteurez le jeune arbre et arrosez à la reprise. Prévoyez un pollinisateur compatible à proximité.
Peu sensible aux parasites, cette variété rustique se distingue par une bonne résistance d'ensemble qui simplifie sa conduite. Une taille de fructification hivernale et un éclaircissage des fruits, du fait de leur fort calibre, suffisent à l'entretenir.
Récoltée à l'automne, elle se consomme de la mi-décembre à la mi-mai grâce à sa longue conservation. Son beau calibre et sa couleur en font une excellente pomme de cuisine, en tartes, compotes et pommes au four. Au verger, associez-la à d'autres pommes à cuire de garde comme la Calville du Roi ou le Rambour d'hiver, pour disposer de fruits tout l'hiver.
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