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Le pommier Gala (Malus domestica 'Gala') est une variété de table parmi les plus populaires, appréciée pour sa saveur douce et sucrée et sa chair fine et croquante.
Issu d'un croisement entre 'Golden Delicious' et 'Kidd's Orange Red', le Gala donne une pomme de calibre moyen, à la robe striée de rouge orangé sur fond jaune. Sa chair blanc crème, fine, sucrée et aromatique, offre un croquant net sans dureté, ce qui en fait l'une des pommes à croquer les plus consensuelles, particulièrement appréciée des enfants.
Partiellement autofertile, le Gala produit mieux en présence d'un autre pommier pour assurer une bonne pollinisation croisée.
Installez le Gala au soleil, dans un sol profond et drainé. Plantation en racines nues d'octobre à mars ou en conteneur hors gel. Tuteurez, conservez le point de greffe hors sol et arrosez généreusement à la reprise.
Taille hivernale pour aérer la charpente et favoriser la fructification. Surveillez la tavelure et le carpocapse, et arrosez régulièrement les premières années pour un bon enracinement.
Pomme à croquer douce et désaltérante, le Gala plaît à toute la famille et se prête aussi aux jus et compotes. Pour le polliniser et varier les saveurs au verger, associez-le à une pomme franchement acidulée comme la Granny Smith ou à une variété plus tardive telle que la pomme Melrose.
Le Gala a été obtenu en Nouvelle-Zélande à partir d'un croisement entre 'Golden Delicious' et 'Kidd's Orange Red', sélectionné en 1939 et introduit à partir de 1960. Il figure aujourd'hui parmi les pommes les plus cultivées au monde.
Pommier gala résiste jusqu’à −25 °C : plantation en pleine terre dans toute la France métropolitaine.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
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