Le prunier 'Mirabelle de Nancy' est le mirabellier patrimonial de Lorraine, à grosses mirabelles dorées, sucrées et merveilleusement parfumées.
Variété emblématique, la Mirabelle de Nancy produit des fruits ronds de 3 à 4 cm, jaune orangé ponctués de rouge vermillon au soleil. Sa chair ferme et fondante, sucrée et aromatique, en fait l'une des meilleures prunes de bouche et de transformation. L'arbre, au port d'abord érigé puis arrondi, est vigoureux et régulièrement productif.
La floraison tardive, fin mars à avril, met souvent la récolte à l'abri des gelées de printemps.
Installez-le en plein soleil dans un sol profond, frais et bien drainé. Plantez à l'automne ou en fin d'hiver hors gel ; décompactez la terre, ajoutez du compost et tuteurez. Arrosez à la reprise puis lors des étés secs des premières années.
Limitez-vous à une taille d'aération en fin d'hiver pour conserver une charpente ouverte. Ramassez les fruits tombés pour limiter la moniliose. La récolte s'échelonne sur deux à trois semaines, ce qui permet une cueillette progressive.
Star des tartes, confitures et eaux-de-vie, la Mirabelle de Nancy excelle aussi à croquer. Pour varier les saveurs et prolonger la saison, associez-la à la Mirabelle de Metz ou à la Reine-Claude de Bavay, plus tardive.
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