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Le prunier 'Mirabelle de Metz' est un mirabellier lorrain à petits fruits dorés très parfumés, légèrement plus précoce et plus fin que la Mirabelle de Nancy.
Cette variété traditionnelle de Lorraine produit de petites prunes rondes de 2 à 3 cm, jaune d'or ambré et ponctuées de rose au soleil. La chair, fine, sucrée et légèrement acidulée, dégage un parfum intense très apprécié en confiture comme en pâtisserie. L'arbre, de vigueur moyenne, fructifie généreusement après quelques années.
Le feuillage caduc, vert, accompagne une floraison blanche printanière mellifère.
Choisissez une exposition ensoleillée et un sol profond, frais et bien drainé. Plantez à l'automne ou en fin d'hiver hors gel, en travaillant la terre en profondeur et en posant un tuteur. Arrosez à la reprise puis durant les premiers étés secs.
Une taille d'aération en fin d'hiver suffit à entretenir la charpente. Le mirabellier supporte mal les tailles sévères. Surveillez la moniliose sur fruits et récoltez sans tarder les mirabelles mûres, qui se gorgent de sucre en quelques jours.
Reine de la tarte et de la confiture, la Mirabelle de Metz se déguste aussi fraîche. Pour étaler les récoltes de mirabelles, plantez-la auprès de la Mirabelle de Nancy, ou associez-la à la Reine-Claude d'Oullins, excellente pollinisatrice du verger.
