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Le Pommier 'Rambour d'hiver de Lorraine' est une variété ancienne d'origine lorraine, excellente pomme à cuire de longue conservation.
Originaire de Lorraine, cette variété ancienne a traversé les siècles grâce à la qualité de ses fruits et à sa robustesse. L'arbre produit des pommes de taille moyenne à grande, légèrement côtelées, à la peau jaune striée de rouge carmin.
Sa chair blanche, ferme, à la fois acidulée et sucrée, en fait avant tout une excellente pomme à cuisiner. Récoltée dès le mois d'octobre, elle se conserve plusieurs mois et accompagne la cuisine durant tout l'hiver.
Plantez de l'automne à la fin de l'hiver, hors gel, en plein soleil et dans une terre profonde et fraîche. Tuteurez, paillez et arrosez la première saison. Sa rusticité convient parfaitement aux vergers de l'est de la France et aux climats froids.
Robuste, cette variété ancienne demande peu de soins. Une taille hivernale d'aération suffit à entretenir la charpente et le renouvellement des rameaux. Récoltez en octobre et conservez les fruits au frais pour les utiliser tout l'hiver.
Idéale en compotes, tartes et pommes cuites, cette pomme lorraine garnit le verger d'hiver. On la marie volontiers à une autre ancienne de caractère comme la Reinette clochard ou la Calville du roi.
Variété ancienne originaire de Lorraine, elle s'est imposée de longue date dans les vergers traditionnels de l'est de la France pour la qualité de ses pommes à cuire.
Pommier 'Rambour d'hiver de lorraine' résiste jusqu’à −20 °C : plantation en pleine terre dans toute la France métropolitaine.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
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