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La Reinette clochard est une excellente pomme de garde du Poitou, fine, parfumée et de longue conservation.
La 'Reinette clochard', originaire de Secondigny dans les Deux-Sèvres et aussi connue sous le nom de Reinette de Parthenay, produit des fruits de calibre moyen, légèrement aplatis, à la peau jaune doré ponctuée de taches fauves. Sa chair ferme et fine, juteuse et sucrée, exhale un parfum prononcé de reinette qui s'intensifie en conservation.
La plantation se fait de préférence à l'automne, à racines nues entre novembre et mars hors périodes de gel, ce qui favorise une reprise vigoureuse au printemps. Creusez un trou large, ameublissez le fond, installez un tuteur et veillez à ce que le point de greffe reste au-dessus du sol. Comptez 4 à 5 m entre deux arbres de plein vent, moins sur porte-greffe nanisant, et arrosez copieusement la première année pour accompagner l'enracinement.
Conduisez une taille de formation les premières années, puis une taille de fructification légère en hiver pour aérer la ramure et renouveler les coursonnes. Un paillage au pied conserve la fraîcheur, et un éclaircissage des fruits en juin améliore le calibre et limite l'alternance. Variété rustique et peu exigeante ; une taille de fructification hivernale et une surveillance classique de la tavelure suffisent.
Véritable pomme de garde, elle se bonifie au fruitier et se déguste tout l'hiver, crue ou en compote. Associez-la à la Reinette grise du Canada ou au productif Jonagold pour disposer de pommes savoureuses jusqu'au printemps.
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