Présentation
Le Pommier 'Rambour d'hiver de lorraine' (Malus domestica 'Rambour d'hiver de lorraine') est un grand classique des vergers familiaux, apprécié pour ses desserts d’hiver gourmands et ses pommes à longue conservation. Comme les autres variétés proposées dans la catégorie des pommiers, c’est un arbre fruitier vigoureux, très rustique, qui s’adapte bien aux jardins de climat frais à tempéré.
Ce pommier vigoureux, très rustique, offre une récolte tardive et abondante de pommes croquantes, juteuses et bien sucrées, parfaites à stocker pour toute la saison froide. Facile à vivre, il s’adapte à de nombreux jardins et demande peu d’entretien une fois bien installé.
À l’âge adulte, il atteint environ 5 à 6 m de hauteur, avec une cime arrondie et bien étalée. Sa croissance est assez rapide, surtout les premières années, ce qui permet de profiter assez vite de sa silhouette décorative et de ses premières floraisons.
La floraison a lieu au printemps (avril–mai) : de jolies fleurs blanches nuancées de rose, très mellifères, attirent abeilles et pollinisateurs. Les fruits sont des pommes de taille moyenne, à peau jaune-vert lavée de rouge, à chair ferme, juteuse, sucrée avec une légère acidité, bien équilibrée pour une consommation aussi bien crue que cuite.
La période de récolte s’étale d’octobre à novembre, pour une consommation tout l’hiver. La conservation est excellente : les fruits se gardent facilement plusieurs mois en local frais et sec, ce qui en fait une variété idéale pour remplir le cellier ou la cave.
Très rustique, ce pommier résiste jusqu’à -20 °C. Il apprécie une exposition en plein soleil de préférence, dans un sol bien drainé, plutôt riche en matière organique, de légèrement acide à neutre. Il montre en outre une bonne résistance naturelle aux maladies courantes du pommier.
Vous obtenez ainsi un arbre à la fois décoratif (floraison printanière, belle silhouette) et très productif, parfaitement adapté aux vergers familiaux et aux jardins de campagne.
Conseils de plantation
La période de plantation s’étend de novembre à mars, hors périodes de gel et de sol détrempé. En conteneur, vous pouvez planter aussi d’avril à mai, en arrosant plus régulièrement pour assurer une bonne reprise.
Choisissez un emplacement bien dégagé, en plein soleil, à l’abri des vents les plus violents. Évitez les zones trop ombragées qui réduisent la floraison et la fructification. Un sol bien travaillé et drainé favorisera son enracinement et sa longévité.
Préparation du sol
- Ameublissez la terre en profondeur sur 40 à 50 cm.
- Mélangez la terre extraite avec du compost bien mûr ou du fumier décomposé pour enrichir le sol.
- Assurez-vous que l’eau ne stagne pas en hiver : un drainage correct est indispensable pour éviter l’asphyxie des racines.
Mise en place et tuteurage
- Creusez un trou au moins deux fois plus large que la motte.
- Placez un tuteur solide du côté du vent dominant pour stabiliser le jeune arbre.
- Installez l’arbre sans enterrer le point de greffe, qui doit rester au-dessus du niveau du sol.
- Rebouchez en tassant progressivement, puis formez une cuvette d’arrosage autour du tronc afin de concentrer l’eau au pied.
Arrosage de départ
Arrosez abondamment après plantation (40 à 50 L d’eau) pour bien chasser l’air et mettre la motte en contact avec la terre. Maintenez cette cuvette et des arrosages copieux la première année, surtout au printemps et en été, en particulier en période sèche.
Pollinisation
Pour optimiser la pollinisation, prévoyez la présence d’un autre pommier d’une variété différente à proximité (dans un rayon de 20–30 m). Cette pollinisation croisée augmente nettement la quantité et la régularité de la récolte d’une année sur l’autre.
Entretien
Les premières années, quelques gestes simples suffisent pour installer durablement votre pommier et garantir une bonne production de fruits.
Arrosage
- Les 2 à 3 premières années : arrosez régulièrement en période sèche, surtout de mai à septembre. Comptez 30 à 50 L par arrosage, en espaçant bien plutôt que de mouiller souvent en petite quantité.
- Ensuite : l’arbre devient autonome en pleine terre, sauf en cas de canicule prolongée où quelques arrosages de soutien peuvent être nécessaires.
Tuteurage et cuvette
- Maintenez le tuteur 2 à 3 ans, le temps que le système racinaire soit bien ancré.
- Conservez la cuvette d’arrosage ces mêmes années, puis vous pourrez l’aplanir une fois l’arbre bien établi.
Fertilisation
- Au début du printemps (mars), apportez un peu de compost mûr ou un engrais organique spécial arbres fruitiers au pied.
- Incorporez-le légèrement en surface sans blesser les racines, puis arrosez si le sol est sec pour faciliter la diffusion des éléments nutritifs.
Taille
- Taille de formation les premières années (hiver, de janvier à mars hors fortes gelées) pour construire une charpente équilibrée et bien aérée.
- Taille d’entretien ensuite, chaque hiver :
- éliminez le bois mort, les branches qui se croisent ou se frottent,
- éclaircissez le centre de l’arbre pour laisser passer lumière et air.
- Sur les sujets déjà productifs, vous pouvez également éclaircir les fruits en juin si la fructification est très abondante, afin d’augmenter la taille et la qualité des pommes restantes.
Surveillance sanitaire
- Même s’il montre une bonne résistance aux maladies fréquentes du pommier, vérifiez régulièrement l’apparition éventuelle de taches sur feuilles ou fruits, ou de pucerons.
- En prévention, ramassez les feuilles tombées à l’automne et évitez de laisser au sol les fruits abîmés ou momifiés, qui peuvent être des foyers d’infection.
Utilisations au jardin
Au verger familial
Le Pommier 'Rambour d'hiver de lorraine' est parfait pour un verger de maison. Sa productivité régulière et sa longue conservation vous permettent de disposer de pommes du jardin pendant tout l’hiver. Il se marie très bien avec d’autres variétés de pommiers de table comme le pommier Verde Doncella pour diversifier les périodes de récolte et les saveurs.
En sujet isolé
Planté en isolé au milieu d’une pelouse ou près de la terrasse, il offre :
- une magnifique floraison blanche et rosée au printemps, très décorative et mellifère,
- une belle ombre légère en été, agréable pour les zones de repos,
- des fruits colorés en automne, prêts à être cueillis et très décoratifs sur l’arbre.
Il peut aussi compléter un verger plus complet, associé à d’autres variétés anciennes comme le pommier Reinette Clochard pour une belle collection de pommes d’hiver.
Usages en cuisine
Vous profitez de fruits très polyvalents :
- à croquer frais, pour leur chair croquante et juteuse,
- en tartes, crumbles, gâteaux et pâtisseries variées,
- en compotes, confitures, purées et garnitures sucrées,
- en jus ou cidres maison, seuls ou en mélange avec d’autres variétés.
Sa chair ferme qui tient bien à la cuisson en fait un excellent pommier pour les desserts d’hiver et les recettes mijotées, aussi bien en version sucrée que salée (accompagnements de viandes, plats mijotés).
En choisissant le Pommier 'Rambour d'hiver de lorraine', vous installez dans votre jardin un grand classique : robuste, généreux, et idéal pour remplir votre cave et votre cuisine de pommes savoureuses jusqu’au cœur de l’hiver.
Plante expédiée directement depuis nos pépinières françaises
