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Le pommier 'Jincoa Sagarra' est une variété ancienne du Pays basque, vigoureuse et rustique, qui donne des pommes croquantes et sucrées d'excellente conservation.
Issue du patrimoine fruitier basque, cette variété forme un arbre rustique de forte vigueur, au port très érigé. Elle s'adapte bien aux conditions difficiles et demande relativement peu de chaleur pour mûrir, un atout en climat frais.
Le fruit, de calibre moyen et de forme aplatie, est jaune maculé de rose. Sa chair très blanche, croquante et juteuse, à la saveur douce, se conserve remarquablement bien après la récolte.
Plantez au soleil, dans un sol riche et profond, de l'automne à la fin de l'hiver hors gel. Sa forte vigueur appelle un emplacement dégagé ; soignez la préparation du sol, tuteurez et arrosez à la reprise.
Taille hivernale pour contenir la vigueur et structurer la charpente érigée. Variété robuste, elle se contente d'un entretien courant : apport de compost annuel, paillage et surveillance sanitaire de routine.
Bonne pomme de table et de garde, la Jincoa Sagarra trouve sa place dans un verger de variétés anciennes. Prévoyez un pollinisateur : associez-la à d'autres variétés régionales comme la Reinette de Brive ou la Belle Fille de Salins.
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