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Le Pommier 'Surprise couleur d'amour' appartient à la famille originale des pommes à chair colorée, dont la coupe révèle des teintes rosées à rouges.
Cette variété se rattache à la lignée des pommes « Surprise », ces pommiers dont la chair, riche en pigments naturels (anthocyanes), se teinte de rose à rouge selon les fruits, pour un effet décoratif spectaculaire à la découpe. L'arbre, rustique, se conduit comme un pommier de verger classique et se couvre au printemps d'une floraison souvent rosée.
Au-delà de leur couleur, ces pommes offrent généralement une saveur fraîche et acidulée qui se prête aussi bien à la dégustation qu'à la transformation.
Plantez à l'automne, en plein soleil, dans un sol profond, frais et bien drainé. Ameublissez la terre, posez un tuteur et arrosez généreusement la première saison. Prévoyez un pommier pollinisateur à floraison concomitante à proximité pour une bonne fructification.
Conduisez l'arbre par une taille de formation les premières années, puis une taille d'entretien hivernale. Surveillez la tavelure et les pucerons au printemps, comme pour tout pommier de verger.
Très décorative crue, en salade ou en jus rosé, cette pomme colorée anime aussi compotes et pâtisseries de teintes inattendues. Pour composer un verger de pommes originales, associez-la à une autre variété à chair colorée comme la Chair Rouge Carmine ou à une pomme rouge gourmande telle que la Cybèle.
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