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L'Olivier d'Europe 'Toscane' (Olea europaea) est présenté en forme toscane, taillé en couronne ample et naturelle évoquant les oliviers des collines d'Italie centrale. Le tronc déjà charpenté et le feuillage gris-vert argenté en font un sujet d'allure mûre dès la plantation.
La forme toscane se reconnaît à sa frondaison large et aérée, conduite sans rigidité au-dessus d'un tronc trapu. Le feuillage persistant, lancéolé et argenté au revers, accompagne au printemps une floraison blanc crème, suivie d'olives qui noircissent à l'automne. C'est une silhouette généreuse, pensée pour l'effet immédiat au jardin.
Choisissez le plein soleil et un sol drainant, pauvre ou calcaire, qui évacue bien l'eau hivernale. Plantez au printemps ; en région fraîche, un emplacement abrité et un sol caillouteux limitent les risques liés au gel. Arrosez à la reprise, puis très modérément.
Conservez la couronne ample par une taille légère de fin d'hiver, en supprimant le bois mort et les pousses désordonnées. L'arbre est autonome en eau une fois établi en pleine terre ; en bac, prévoyez arrosages estivaux et rempotages réguliers. Un paillage minéral protège le pied dans les secteurs gélifs.
La forme toscane excelle en sujet isolé sur une vaste terrasse ou au centre d'un jardin sec, où elle pose d'emblée une ambiance méditerranéenne. Pour étoffer ce décor, on peut lui adjoindre un olivier toscan élancé ou un olivier 'Picual', variété oléicole espagnole.
Olivier d'europe 'Toscane' résiste jusqu’à −10 °C : en pleine terre dans 64 départements, avec une protection hivernale dans 24 départements et en pot dans 8 départements.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
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