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Le citronnier caviar 'Jaune' (Citrus australasica) est une sélection de finger lime dont les perles affichent une teinte jaune, lumineuse à l'assiette.
Cet agrume arbustif épineux au feuillage persistant produit des fruits cylindriques garnis de vésicules jaunes qui se détachent en perles croquantes et acidulées. Les fleurs blanches, issues de boutons rosés, sont légèrement parfumées et mellifères.
Installez-le au plein soleil dans un emplacement abrité, sur un sol drainant, riche et acide à neutre. En pot, préférez un terreau spécial agrumes allégé de sable, avec un bon drainage, et arrosez à l'eau non calcaire.
Un engrais agrumes en saison de croissance soutient la fructification. Maintenez le substrat frais sans excès et surveillez cochenilles, pucerons, araignées rouges et fumagine. Taillez légèrement pour équilibrer la ramure.
Cultivé en bac sur une terrasse abritée, il offre des perles jaunes pour le dressage de plats fins. Dans une collection d'agrumes rares, il côtoie agréablement le finger lime 'Green finger' à pulpe verte pour jouer sur les couleurs.
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