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Le citronnier caviar 'Rose' (Citrus australasica) est une sélection de finger lime aux perles rosées, délicates à l'assiette.
Cet agrume arbustif épineux, au feuillage persistant de petites feuilles, donne des fruits cylindriques garnis de vésicules roses qui se détachent en perles croquantes et acidulées. La floraison blanche à boutons rosés, légèrement parfumée, est mellifère.
Installez-le en plein soleil, à l'abri des vents froids, dans un substrat drainant, riche et acide à neutre. En pot, prévoyez un terreau agrumes additionné de sable, un bon drainage et un arrosage à l'eau non calcaire.
Un engrais agrumes en saison soutient la fructification. Gardez le substrat frais sans excès et surveillez les ravageurs habituels des agrumes (cochenilles, pucerons, araignées rouges) ainsi que la fumagine. Taillez légèrement.
Cultivé en bac sur une terrasse, il fournit des perles roses très décoratives pour le dressage. Pour intensifier les teintes, associez-le à un finger lime 'Pink red'.
Citronnier caviar 'Rose' résiste jusqu’à −4 °C : en pleine terre dans 9 départements, avec une protection hivernale dans 18 départements et en pot dans 69 départements.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
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