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Le cerisier 'Starkgold' (Prunus avium 'Starkgold') se distingue par ses cerises jaune d'or, autofertiles et tardives, que les oiseaux boudent volontiers.
Ce bigarreau original tranche avec les variétés rouges classiques : ses fruits, d'un beau jaune doré à maturité, passent souvent inaperçus des merles et étourneaux, ce qui simplifie la récolte sans filet. Autofertile, l'arbre produit seul, un avantage pour les petits vergers.
Vigoureux et bien charpenté, 'Starkgold' porte des cerises à la chair ferme, juteuse, sucrée et très parfumée. Atout supplémentaire, les fruits se conservent longtemps sur l'arbre, ce qui autorise une cueillette étalée. Le feuillage caduc est vert et denté.
Plantez 'Starkgold' à l'automne ou en fin d'hiver, hors gel, en plein soleil et en sol drainant, à l'abri des vents froids qui pourraient compromettre la floraison. Ouvrez un trou large, tuteurez et arrosez la première année. Autofertile, il fructifie même planté seul, mais gagne à voisiner avec un autre cerisier doux.
Sa conduite ne diffère pas des autres cerisiers : taille d'aération en été, après la récolte et par temps sec, pour éviter chancres et gommose. Un paillage conserve la fraîcheur du sol. La couleur jaune des fruits dissuadant les oiseaux, on peut souvent se passer de filet, mais une surveillance reste prudente en fin de maturité.
Décoratif et productif, 'Starkgold' clôt la saison des cerises avec ses fruits dorés, parfaits frais, en salades de fruits, tartes ou confitures. Pour disposer aussi de cerises rouges plus précoces, on l'associe au 'Burlat', tout premier bigarreau de l'année, ou au tardif 'Hedelfingen Napoléon', à la récolte abondante.
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