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Le Cerisier 'Napoléon', ou Bigarreau Napoléon, est une variété patrimoniale appréciée pour ses grosses cerises bicolores, jaune ambré lavé de rouge vif, à la chair ferme et croquante. Un grand classique du verger, aussi décoratif que savoureux.
Bigarreau ancien également connu sous le nom de Royal Ann, le 'Napoléon' forme un arbre vigoureux au port étalé et à la cime arrondie. Ses fruits, gros et arrondis, légèrement cordiformes, présentent une peau lisse jaune ambré qui se nuance de rouge vif du côté exposé au soleil. La chair, ferme et juteuse, est jaune pâle, sucrée et relevée d'une fine pointe d'acidité.
La récolte intervient de la fin juin à la mi-juillet selon les régions. Cette variété donne le meilleur d'elle-même en présence d'un pollinisateur compatible à floraison concomitante.
Plantez en plein soleil, dans une terre profonde et bien drainée, à l'automne ou en fin d'hiver. Réservez-lui de l'espace pour son port étalé et installez un pollinisateur compatible à proximité. Un tuteur accompagne la reprise.
Taillez peu et après la récolte pour limiter les écoulements de gomme. Surveillez la mouche de la cerise et les pucerons noirs. Sa chair ferme se prête bien à la conservation et aux fruits au sirop.
Au verger de plein vent ou conduit en gobelet, le 'Napoléon' s'associe à un pollinisateur fiable comme le cerisier 'Van', ou le cerisier 'Lapins', autofertile et bon pollinisateur universel.
Cerisier napoleon résiste jusqu’à −20 °C : plantation en pleine terre dans toute la France métropolitaine.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
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