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L'abricotier 'Bergeron' est la variete de reference des vergers francais, reconnaissable a ses gros fruits jaune-safran lavés de rouge et a sa maturite tardive.
Issu d'un semis spontane repere a Saint-Cyr-au-Mont-d'Or, dans la region lyonnaise, vers 1920, 'Bergeron' s'est impose comme le grand classique de la moyenne vallee du Rhone. Arbre vigoureux et tres productif, il developpe une charpente solide et un feuillage vert dense.
Ses abricots, de gros calibre (55 a 75 g), arborent une robe jaune-safran rehaussee d'une surimpression rouge orange sur la face au soleil. La chair ferme, juteuse, sucree et legerement acidulee tient remarquablement bien apres la recolte.
Plantez de preference a l'automne ou en fin d'hiver, hors gel, en situation chaude et ensoleillee. Un sol leger, draine, meme calcaire, lui convient parfaitement. Sa floraison un peu plus tardive que la moyenne lui evite souvent les dernieres gelees, atout precieux en altitude ou en region fraiche.
Taillez avec parcimonie apres la recolte pour aerer le centre de l'arbre. 'Bergeron' se montre sensible a la bacteriose et a la moniliose : limitez les blessures, badigeonnez les plaies de taille et recoltez les fruits momifies. Un arbre bien aere et un sol draine restent les meilleures preventions.
Valeur sure du verger familial, 'Bergeron' donne des abricots aussi bons a croquer qu'en confiture ou en tarte. Sa recolte tardive se prolonge agreablement si on lui adjoint une variete plus precoce ; l'abricotier Luizet, autre ancienne rhodanienne, ouvre ainsi la saison une dizaine de jours avant lui.
Abricotier bergeron résiste jusqu’à −20 °C : plantation en pleine terre dans toute la France métropolitaine.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
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