Le genre Ziziphus, communément appelé jujubier, regroupe environ quatre-vingts espèces d'arbres et d'arbustes des zones tropicales et subtropicales, connus pour leurs caractéristiques botaniques uniques et leur importance culinaire et ornementale, notamment avec Ziziphus jujuba, le jujubier commun. Ces plantes, souvent épineuses avec des feuilles à trois nervures marquées, produisent des fleurs en cymes axillaires et des fruits charnus, comestibles dans certaines variétés. Adaptés aux zones de rusticité 7-10, les jujubiers nécessitent un environnement ensoleillé et un sol bien drainé. Ziziphus jujuba, originaire d'Asie Mineure et de Chine, peut atteindre 12 mètres et produit des jujubes, fruits doux consommés frais, séchés ou confits, également utilisés en médecine traditionnelle. La culture des jujubiers, bien que nécessitant des soins spécifiques, est récompensée par des récoltes abondantes et divers bénéfices pour les communautés locales.
