Le cerisier Burlat (Prunus avium) est apprécié pour ses délicieuses cerises sucrées et sa robustesse. Originaire d'Europe et d'Asie Mineure, il peut atteindre 20 mètres de hauteur avec un tronc robuste et une écorce acajou. Ses feuilles vert foncé virent au rouge à l'automne, et ses fleurs blanches apparaissent au printemps, produisant des cerises rouge pourpré. Pour une fructification optimale, il nécessite une pollinisation croisée, se cultivant en zones ensoleillées et sols bien drainés, adaptés aux zones de rusticité 3-9. Prisé pour ses fruits en confitures et desserts, le cerisier joue un rôle écologique crucial en fournissant nourriture et habitat pour la faune. Son bois est également utilisé en ébénisterie pour des meubles de haute qualité. La culture du cerisier Burlat demande une attention particulière, mais elle est récompensée par des fruits savoureux et une contribution positive à l'écosystème.
