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Le cerisier 'Reverchon' (Prunus avium 'Reverchon') est un ancien bigarreau vigoureux et rustique, dont les gros fruits rouge foncé résistent bien à l'éclatement.
Cette variété ancienne s'est imposée par sa robustesse : très vigoureuse, elle tolère le vent et les situations de bord de mer mieux que la plupart des cerisiers doux. L'arbre forme une charpente solide et durable, gage de longévité au verger.
Ses cerises, cordiformes et de gros calibre, arborent un épiderme épais rouge foncé qui leur assure une bonne tenue sur l'arbre. La chair, rouge et ferme, croquante et aromatique, équilibre joliment le sucre et l'acidité à pleine maturité. Le feuillage caduc est vert et denté.
Plantez 'Reverchon' à l'automne ou en fin d'hiver, hors gel, en plein soleil et en sol profond et drainant. Sa tolérance au vent en fait un bon candidat pour les jardins exposés et littoraux. Ouvrez un trou large, tuteurez et arrosez la première année. Conduit en agriculture biologique, ce plant se développe avec un simple apport de compost et un paillage organique. Installez un pollinisateur compatible à proximité.
Variété rustique et peu exigeante, elle se contente d'une taille d'aération estivale après la récolte, hors temps humide, pour préserver la charpente. Un paillage maintient le sol frais. L'épiderme épais des fruits limite l'éclatement, mais une protection contre les oiseaux reste utile à l'approche de la récolte.
Solide et de longue vie, 'Reverchon' convient au verger de plein vent comme aux jardins ventés du littoral. Pour échelonner les cueillettes et assurer la pollinisation, on lui adjoint le précoce 'Burlat', première cerise du verger, ou le 'Hedelfingen', autre bigarreau de fin de saison. Ses fruits fermes se prêtent au dessert comme aux conserves.
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