Le cerisier Hedelfinger (Prunus avium) est un arbre fruitier remarquable, atteignant plus de 20 mètres de hauteur, avec un port pyramidal arrondi et des feuilles vert sombre devenant rouge et orange à l'automne. Ses fleurs blanches apparaissent à la mi-printemps, produisant de petites cerises rouge pourpré, douces et juteuses, parfaites pour la consommation fraîche et la transformation alimentaire. Non autofertile, il nécessite la proximité d'autres variétés pour une pollinisation croisée optimale. Adapté aux zones de rusticité 3 à 9, il prospère en plein soleil avec un sol bien drainé. Le cerisier Hedelfinger est prisé pour ses cerises en cuisine et son bois en ébénisterie. Il joue également un rôle écologique important en fournissant nourriture et habitat à diverses espèces animales. Pour une culture réussie, il est essentiel de respecter ses besoins en lumière, sol, pollinisation, et de tailler l'arbre au bon moment pour prévenir les maladies.
