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La Quetsche d'Alsace est la quetsche de référence de l'Est de la France, dont les fruits violet bleuté à la chair dorée et sucrée font merveille en tartes, confitures et eaux-de-vie. C'est une variété vigoureuse et productive.
Variété ancienne et emblématique de l'Est, la Quetsche d'Alsace forme un arbre vigoureux à port étalé, réputé pour sa bonne résistance au froid et sa tolérance aux maladies courantes du prunier.
Ses fruits, de calibre moyen et de forme allongée, présentent une peau violet bleuté couverte d'une fine pruine. La chair jaune doré, ferme, juteuse et très sucrée, se détache nettement du noyau et offre une saveur douce et légèrement acidulée.
Installez la Quetsche d'Alsace au soleil, dans un sol profond et drainant, à l'automne de préférence. Sa production est plus régulière et abondante en compagnie d'un autre prunier européen. Comptez généralement trois à quatre ans avant les premières récoltes.
Une taille d'aération en fin d'hiver suffit à entretenir la charpente. Éclaircissez les années de forte charge et paillez le pied. Variété tolérante, elle demande surtout une surveillance de la moniliose sur fruits par temps humide à l'automne.
Reine de la tarte aux quetsches, elle excelle aussi en confitures, en séchage et en distillation. Dans un verger dédié à la conservation, on la complète par une autre quetsche comme la Quetsche Toronto ou par la référence du pruneau qu'est le Prunier d'Agen 'Ente 707'.
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