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Le prunier 'd'Agen' (clone Ente 707) est la variété reine du pruneau, produisant des fruits violets allongés à chair très sucrée, parfaits frais comme séchés.
Vigoureux et au port dressé puis évasé, le prunier d'Ente est cultivé depuis des siècles dans le Sud-Ouest pour le célèbre pruneau d'Agen. Le clone 707 se distingue par une maturité de fin août et une bonne tenue des fruits sur l'arbre. Les prunes, ovales, à peau violet foncé pruinée, offrent une chair jaune ambré, dense et richement sucrée.
La floraison tardive, en avril, protège la récolte des gelées printanières.
Choisissez un emplacement ensoleillé et un sol profond, frais et bien drainé. Plantez à l'automne ou en fin d'hiver hors période de gel, posez un tuteur et arrosez généreusement la première année pour favoriser l'enracinement de cet arbre vigoureux.
Une taille d'aération en fin d'hiver suffit à entretenir la charpente ; évitez les coupes sévères qui retardent la mise à fruit. Surveillez la moniliose et la rouille, et récoltez les fruits bien mûrs, lorsque le sucre est à son maximum, pour le séchage.
Reine du séchage, la prune d'Ente se déguste aussi fraîche, en tarte ou en confiture. Au verger, sa floraison tardive s'accorde avec celle de la prune Stanley, autre grande variété à pruneau, ou de la quetsche Toronto pour diversifier les usages.
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