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Le pommier 'Court Pendu Gris' est une pomme ancienne réputée du Limousin et du Périgord, déjà cultivée avant 1400 sous le nom de « Capendu ». Apprécié pour sa remarquable aptitude à la garde et sa résistance naturelle à la tavelure, c'est un fruitier rustique et fiable.
Arbre vigoureux, sain et productif, bien adapté aux terroirs d'altitude. Ses pommes de calibre moyen, aplaties et un peu irrégulières, présentent une peau rugueuse jaune-roux marbrée de gris. La chair jaunâtre, ferme et très fine, est croquante, très sucrée et délicatement parfumée.
Plantez à l'automne ou en fin d'hiver hors gel, au soleil, dans une terre profonde et fraîche. Ameublissez largement, apportez du compost, tuteurez et arrosez à la reprise. Sa rusticité et sa floraison tardive en font un bon choix pour les vergers de montagne.
Entretien classique du pommier : taille d'aération en fin d'hiver, paillage et apport organique annuel. Sa bonne tolérance à la tavelure facilite une conduite peu interventionniste, y compris en verger sans traitement.
Pomme de garde qui se conserve aisément jusqu'au printemps, elle régale en fruit de table comme en cuisine tout l'hiver. Au verger, sa pollinisation gagne à être accompagnée par une Reine des reinettes plantée à proximité.
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