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Le plaqueminier 'Rouge brillant - Persimon' (Diospyros kaki) est la version commerciale déastringée de la variété Rojo Brillante : un kaki qui se croque ferme, sans amertume, sucré et sans pépins.
Le 'Rouge brillant - Persimon' désigne la célèbre variété Rojo Brillante commercialisée sous la marque Persimon® après un traitement qui élimine l'astringence. Le résultat : un gros fruit rouge-orangé brillant, à chair ferme, croquante et sucrée, que l'on déguste comme une pomme, sans pépins. L'arbre, vigoureux, atteint 6 à 10 m.
Au jardin, l'arbre conserve le bel atout ornemental du kaki : un feuillage caduc qui se colore vivement à l'automne, suivi de fruits décoratifs.
Plantez à l'automne ou au printemps, hors gel, au soleil et à l'abri des vents, en sol profond et drainé. Arrosez régulièrement à l'installation ; l'arbre résiste ensuite bien à la sécheresse.
Peu sensible aux maladies, il se contente d'une taille légère en fin d'hiver. Au jardin, sans le procédé industriel, les fruits restent astringents sur l'arbre et se consomment alors blets, comme le Rojo Brillante classique.
Récolté et déastringé, il se croque ferme en tranches ou nature ; au jardin amateur, on le savoure plutôt blet, fondant. Pour un cousin plus rustique et ornemental, découvrez le plaqueminier de Virginie.
La variété Rojo Brillante est cultivée dans la région de la Ribera del Xúquer, près de Valence, en Espagne, où elle bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP « Kaki Ribera del Xúquer »). C'est sous cette origine qu'est née la marque Persimon® désignant les fruits déastringés à chair ferme.
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