Présentation
Kaki 'Fuyu' (Diospyros kaki 'fuyu') est un plaqueminier d’origine asiatique, très décoratif et facile à vivre, qui offre à l’automne de gros fruits orange, sucrés et juteux, à déguster frais, croquants ou bien mûrs. Il aime le soleil, les sols bien drainés et résiste jusqu’à -15 °C, ce qui permet de le cultiver dans de nombreuses régions. Découvrez d’autres variétés de kakis dans la catégorie dédiée de notre pépinière : kakis pour le verger et le jardin d’ornement.
- Type : arbre fruitier caduc (plaqueminier)
- Taille adulte : environ 5 à 8 m de haut, avec une couronne naturellement arrondie
- Feuillage : grandes feuilles vert vif, brillantes, devenant jaune à rouge en automne avant de tomber
- Floraison : petites fleurs discrètes au printemps (avril à juin), blanches, mellifères
- Fructification / récolte : fruits se développant en été, à récolter à l’automne (octobre à novembre), quand ils sont bien orange
- Fruit : gros kakis ronds, orange éclatant, chair douce, sucrée, légèrement épicée ; variété non astringente, à consommer même encore ferme
- Exposition : plein soleil, emplacement lumineux et chaud
- Sol : léger à profond, bien drainé, plutôt riche en matière organique ; évitez les terres lourdes et gorgées d’eau
- Rusticité : il résiste jusqu’à -15 °C
- Arrosage : modéré, plus suivi les premières années et en période de forte chaleur
- Entretien : taille simple, peu exigeant, adapté aussi aux jardiniers débutants
Vous pouvez consommer ses fruits frais, croquants, en dessert, en salades sucrées-salées, en sorbets, chutneys, séchés ou en en-cas sain, riches en vitamines et en fibres.
Conseils de plantation
- Période de plantation : privilégiez le printemps (mars à mai) ou l’automne (octobre à novembre), hors périodes de gel ou de fortes chaleurs.
- Emplacement :
- plein soleil, exposition bien dégagée
- à l’abri des vents dominants qui pourraient casser les jeunes branches chargées de fruits
- Préparation du sol :
- ameublissez profondément la terre
- améliorez-la avec du compost mûr ou du terreau de plantation pour apporter de la matière organique
- en sol très argileux, allégez avec du sable grossier et du compost et prévoyez un bon drainage
- Mise en place :
- Creusez un trou large et profond (au moins 2 à 3 fois le volume de la motte).
- Placez l’arbre sans enterrer le collet (la jonction tronc/racines doit rester au niveau du sol).
- Rebouchez avec le mélange terre+compost en tassant légèrement.
- Formez une cuvette d’arrosage autour du pied pour canaliser l’eau.
- Arrosez abondamment juste après plantation.
En terrain venteux ou pour un jeune sujet, installez un tuteur solide (piquet en bois ou métal) et attachez le tronc avec un lien souple, à conserver 2 à 3 ans, le temps de l’enracinement.
Maintenez la cuvette d’arrosage en place durant les 2 à 3 premières années, et apportez un arrosage copieux (40 à 50 L) en une fois lors des épisodes de sécheresse.
Entretien
Arrosage
- Les 2 à 3 premières années, arrosez régulièrement de mai à septembre en cas de sécheresse, en laissant le sol sécher légèrement entre deux apports.
- Sur arbre bien installé, limitez-vous à des arrosages de secours en cas d’été très sec.
Paillage
- Installez un paillage organique (copeaux, feuilles, BRF, compost mûr) au pied au printemps.
- Cela limite l’évaporation, nourrit le sol et freine les mauvaises herbes.
Fertilisation
- Au printemps (mars-avril), apportez une couche de compost bien décomposé au pied.
- Cela soutient la croissance et la production de fruits sans excès.
Taille
- Intervenez en fin d’hiver, de février à mars, hors période de gel.
- Supprimez le bois mort, cassé ou malade.
- Aérez le centre de la couronne en enlevant quelques branches qui se croisent.
- Limitez la hauteur si besoin pour faciliter la récolte, sans tailles sévères inutiles.
Surveillance sanitaire
- En sol bien drainé et avec une bonne aération du houppier, le plaqueminier reste généralement sain.
- Évitez les excès d’eau qui favorisent les problèmes de racines.
Protection hivernale
- Dans les régions aux hivers rigoureux, paillez généreusement le pied en novembre-décembre.
- Sur un très jeune arbre, vous pouvez protéger le tronc avec un voile d’hivernage en cas de froid intense annoncé.
Utilisations au jardin
- En verger familial : idéal pour compléter un verger de pommiers, poiriers, pruniers. Il prolonge les récoltes tard en octobre-novembre, quand les autres fruits se font rares. Il peut d’ailleurs être associé à d’autres plaqueminiers comme le kaki Muscat pour échelonner les cueillettes.
- En isolé dans un jardin d’ornement : son port arrondi, son feuillage brillant et sa belle coloration automnale en font un très bel arbre d’ornement. Les fruits orange restant souvent sur les branches après la chute des feuilles créent un effet spectaculaire.
- En jardin de dimension moyenne : avec une taille de 5 à 8 m, il trouve facilement sa place dans un jardin de taille classique, en arbre de mi-plan ou en point focal au fond du jardin. Il se combine bien avec d’autres variétés comme le plaqueminier Rouge Brillant Persimon pour varier les couleurs et les saveurs au fil de l’automne.
- En cuisine :
- dégustation fraîche, en quartier ou à la petite cuillère
- salades sucrées-salées, chutneys pour accompagner fromages et viandes blanches
- desserts, sorbets, confitures, fruits séchés pour en-cas
- riche en vitamines A, C, E et en fibres, il apporte couleur et douceur aux préparations d’automne.
Le Kaki 'Fuyu' est un excellent choix si vous cherchez un fruitier original, décoratif, productif et simple d’entretien, pour profiter longtemps de récoltes savoureuses sans contraintes compliquées.
Plante expédiée directement depuis nos pépinières françaises
