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Le plaqueminier 'Muscat' (Diospyros kaki) est un kaki très productif aux gros fruits ronds, orangés et brillants, dont la chair fondante développe un parfum muscaté caractéristique.
Le 'Muscat' forme un arbre vigoureux de 5 à 8 m, réputé pour sa générosité. Ses fruits, ronds et de bon calibre (environ 9 cm), arborent une peau lisse rouge-orangé très brillante. La chair, tendre et sucrée à pleine maturité, se distingue par un parfum muscaté qui a fait sa réputation.
Le feuillage caduc, vert foncé et ovale, se pare de jaune orangé à rouge à l'automne, ajoutant à l'intérêt décoratif de l'arbre.
Plantez à l'automne ou au printemps, hors gel, au soleil et à l'abri des vents froids, en sol profond et drainé. Arrosez régulièrement les premières années et paillez le pied.
Peu sensible aux maladies, le 'Muscat' se contente d'une taille légère en fin d'hiver. Sa forte mise à fruits peut demander un éclaircissage les bonnes années pour préserver le calibre.
Ses fruits parfumés se dégustent à la cuillère bien mûrs, en dessert ou en confiture. Pour profiter aussi de kakis à croquer fermes, associez-le au kaki 'Fuyu', non astringent.
