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L'olivier 'Broutignan' est une variété locale de Provence réputée pour la qualité exceptionnelle de ses olives noires, idéales tant pour la confection d'huile que pour la consommation en table. Sa rusticité et son adaptation au milieu méditerranéen en font une valeur sûre des jardins du Midi.
Plantez l'olivier en plein soleil dans un sol bien drainé, calcaire de préférence. Une fois établi, il résiste parfaitement à la sécheresse estivale et n'a besoin que d'un arrosage occasionnel les premières années. La taille de fructification se pratique en fin d'hiver ou après les dernières gelées, en aérant la couronne pour faciliter la pénétration de la lumière. Un apport d'engrais à libération lente au printemps stimule la production d'olives.
Pour composer un oliveraie diversifiée et favoriser la pollinisation croisée, associez cet olivier avec Olivier d'europe et Kaki rouge brillant.
Olivier d'europe 'Broutignan' résiste jusqu’à −10 °C : en pleine terre dans 64 départements, avec une protection hivernale dans 24 départements et en pot dans 8 départements.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
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