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Le noisetier 'Fertile de Coutard' (Corylus avellana 'Fertile de Coutard') est une variété fruitière de premier plan, appréciée pour sa grande productivité et ses grosses noisettes à la chair blanche, ferme et parfumée. Vigoureux et rustique, c'est un classique des vergers d'amateurs comme des haies nourricières.
Cet arbuste au port dressé et buissonnant atteint 4 à 5 m de hauteur pour environ 3 m de largeur. Son feuillage caduc, vert foncé et denté en été, vire au jaune à l'automne. La floraison est précoce : dès février-mars, les chatons mâles jaunes apparaissent avant les feuilles, tandis que les fleurs femelles rougeâtres restent discrètes. Les noisettes, arrondies et légèrement aplaties, sont réputées pour leur gros calibre.
Offrez-lui une situation ensoleillée et un sol frais, bien drainé et riche en humus ; il s'accommode des terres calcaires mais redoute les excès d'eau. Plantez en automne ou en hiver, hors gel. Comme il n'est pas autofertile, prévoyez à proximité une autre variété à floraison concordante : sa floraison précoce s'accorde avec d'autres variétés hâtives.
Robuste et résistant aux maladies, le 'Fertile de Coutard' supporte des froids vifs, jusqu'à environ -22 °C. L'entretien se limite à une taille hivernale d'aération et de renouvellement du bois, qui maintient la vigueur et facilite la récolte. Un paillage et un arrosage en période sèche soutiennent la qualité et le calibre des noisettes.
Productif et fiable, il s'impose au verger comme en haie gourmande. Ses grosses noisettes se consomment fraîches, séchées, ou se prêtent à la pâtisserie et à la transformation (pâte, huile). Pour assurer une pollinisation efficace, associez-le à un bon pollinisateur à floraison compatible comme la 'Merveille de Bollwiller', qui complétera utilement la récolte.
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