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Le noisetier commun (Corylus avellana), aussi appelé coudrier ou avelinier, est un arbuste fruitier rustique et généreux, présent à l'état sauvage dans toute l'Europe. Facile à vivre, il conjugue un intérêt ornemental — chatons dorés de fin d'hiver, feuillage jaune à l'automne — et une récolte savoureuse de noisettes, tout en favorisant la biodiversité du jardin.
Le coudrier forme une touffe buissonnante composée de nombreuses tiges partant de la souche, qu'il renouvelle naturellement par drageonnement. Ses feuilles arrondies, dentées et gaufrées, d'un vert franc, se parent de jaune avant de tomber. Dès la fin de l'hiver, bien avant les feuilles, les chatons mâles jaunes pendent aux rameaux tandis que les minuscules fleurs femelles, rouge vif, passent presque inaperçues.
Le noisetier accepte le plein soleil comme la mi-ombre. Il pousse dans presque tous les sols, y compris calcaires, mais préfère les terres fraîches, profondes et bien drainées. Plantez-le en automne ou en hiver, hors gel, en espaçant les sujets d'au moins 4 à 5 m. Comme il n'est pas autofertile, prévoyez au moins deux variétés différentes à floraison concordante pour assurer une bonne fructification.
Très rustique, jusqu'à -20 à -25 °C, il ne demande quasiment aucun soin. Une taille hivernale permet de supprimer le bois mort, d'aérer la touffe et de limiter les rejets. Rabattre régulièrement quelques vieilles branches au profit de jeunes tiges entretient la vigueur et la production. La récolte intervient à l'automne, dès la troisième ou quatrième année.
Polyvalent, le noisetier s'emploie aussi bien en haie libre nourricière qu'en sujet de verger ou en bosquet champêtre. Ses noisettes se dégustent fraîches ou sèches, et il offre le gîte et le couvert à de nombreux auxiliaires. Pour garantir la pollinisation et augmenter les rendements, associez-le à une variété productive comme le 'Fertile de Coutard', réputé pour ses grosses noisettes.
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