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Le pêcher 'Federica' est une variété italienne à chair jaune de type percoca, à la chair ferme appréciée aussi bien en dégustation qu'en cuisine.
Le pêcher 'Federica' est une sélection italienne de type percoca, c'est-à-dire une pêche à chair jaune et ferme dont le noyau adhère à la chair. Cette catégorie, très répandue dans les vergers italiens, donne des fruits qui tiennent bien à la cuisson et conservent une belle tenue. L'arbre se conduit comme un pêcher classique, en gobelet, au soleil.
Installez 'Federica' en situation chaude et ensoleillée, dans un sol profond et bien drainé. Comme tous les pêchers, il redoute les terres lourdes et gorgées d'eau. Réservez-lui un emplacement abrité du vent, qui favorise la nouaison et la qualité des fruits à chair jaune.
Conduisez l'arbre par une taille de fructification annuelle, le pêcher produisant sur le bois de l'année précédente. Éclaircissez les fruits pour obtenir un bon calibre et arrosez régulièrement durant le grossissement. Surveillez la cloque du pêcher dès le débourrement au printemps.
Sa chair jaune ferme se prête à la dégustation fraîche comme à la transformation : compotes, tartes et conserves. Pour compléter un verger de pêches à chair jaune et ferme, associez-le au pêcher Baby Gold, autre variété de type pavie destinée à la cuisine.
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