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L'oranger sanguin 'Tarocco' est une orange sicilienne (Citrus sinensis 'Tarocco') comptée parmi les plus savoureuses du monde. Demi-sanguine, à la chair rouge et à la saveur douce-acidulée bien équilibrée, elle est aussi réputée pour sa richesse en vitamine C et son absence quasi totale de pépins.
Originaire de la région de l'Etna, en Sicile, 'Tarocco' forme un arbuste ou petit arbre vigoureux, légèrement épineux, au feuillage persistant vert. Sa floraison blanche et très parfumée s'étale au printemps. Les fruits, moyens à grands et ovales, gardent une écorce restant majoritairement orange, tandis que la pulpe se colore de rouge sanguin, moins intensément que chez 'Moro'. La maturité est hivernale, étalée de décembre à février.
Plantez-le au plein soleil, à l'abri du vent, dans un sol bien drainé, fertile et léger à modérément argileux ; évitez l'eau stagnante. Hors climat doux, la culture en bac est préférable.
Arrosez régulièrement en été à l'eau non calcaire, espacez en hiver, et fertilisez avec un engrais agrumes en saison. La coloration de la pulpe demande un hiver assez frais. Hivernez les bacs sous serre froide ou véranda lumineuse hors gel.
Sa chair rouge et son équilibre sucre-acidité en font une orange de bouche et de jus de premier plan, parfaite en dessert et en salade d'hiver. Au verger d'agrumes, 'Tarocco' prolonge la gamme des sanguines à côté d'une orange 'Sanguine' classique.
Oranger sanguin 'Tarocco' résiste jusqu’à −5 °C : en pleine terre dans 9 départements, avec une protection hivernale dans 18 départements et en pot dans 69 départements.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
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