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Le groseillier à grappes 'London Market' est une ancienne variété de groseille rouge, vigoureuse et très productive, appréciée pour ses longues grappes de fruits bien rouges à la chair ferme, juteuse et acidulée. Formant un buisson caduc d’environ 1,20 à 1,50 m de haut, il fleurit assez tardivement au printemps, ce qui le met à l’abri des gelées tardives, puis offre une récolte généreuse de juillet à août. Rustique jusqu’à environ −20 °C, il se plaît au soleil doux ou à la mi-ombre, en sol ordinaire mais restant frais. Facile à conduire en touffe ou palissé, il convient très bien aux haies fruitières et aux petits jardins. Vous l’adopterez pour ses rendements réguliers, ses fruits savoureux pour gelées, confitures et desserts, et son entretien limité.
Ce groseillier à grappes appartient à l’espèce Ribes rubrum, la groseille rouge classique des jardins, originaire d’Europe du Nord et d’Asie occidentale. 'London Market' forme un arbuste buissonnant au port plutôt dressé, composé de tiges raides, non épineuses, qui atteignent en général 1,20 à 1,50 m de hauteur pour 0,80 à 1 m de largeur. La végétation est vigoureuse, avec une croissance annuelle moyenne et une tendance naturelle à produire de nombreux rameaux verticaux qu’il faudra simplement canaliser par la taille.
Le feuillage, caduc, est constitué de feuilles trilobées à palmées, vert franc à vert moyen, légèrement crénelées. Froissées entre les doigts, elles dégagent une odeur aromatique typique des groseilliers. La plante se dénude en hiver, laissant apparaître un bois clair, tendre et moelleux. Dès le printemps, la touffe se regarnit rapidement, offrant un volume dense sans devenir envahissante si une taille annuelle est réalisée.
La floraison intervient assez tardivement, en avril–mai selon les régions, souvent début mai. Elle se présente sous forme de petites grappes pendantes de fleurs vertes à blanchâtres, peu visibles mais très mellifères, attirant abeilles et autres pollinisateurs. Cette floraison tardive est un atout majeur de 'London Market' : elle échappe le plus souvent aux gelées printanières, ce qui sécurise la récolte, notamment dans les régions aux hivers longs.
Après la floraison, l’arbuste se couvre progressivement de longues grappes compactes de baies d’abord vertes puis rouge vif à rouge foncé à maturité. Les fruits sont de calibre moyen pour une groseille (environ 8 mm de diamètre), rassemblés en strigs bien garnis. La chair est ferme, très juteuse, à la saveur bien acidulée mais équilibrée par une certaine douceur et un parfum marqué, riche en pectine : un excellent compromis entre consommation fraîche et transformations.
Les fruits de 'London Market' se distinguent par leur couleur rouge vif à rouge foncé, brillante, et leur calibre moyen mais régulier. Chaque grappe réunit de nombreuses baies sphériques d’environ 8 mm de diamètre, bien serrées, ce qui facilite une récolte « par grappe » plutôt que baie par baie. La chair est ferme sans être dure, très juteuse, et supporte bien la manipulation ainsi que le transport.
La saveur est typique de la groseille rouge : nettement acidulée, mais avec une bonne part de sucre et un vrai parfum de fruit rouge, ce qui rend cette variété agréable à croquer pour qui apprécie les fruits acidulés. Cette acidité associée à une teneur élevée en pectine en fait aussi une excellente variété pour les gelées et confitures bien prises, aux arômes marqués. Beaucoup de jardiniers la plébiscitent pour sa « saveur acidulée très goûteuse » et sa forte production régulière.
La récolte intervient généralement de mi-juillet à août, selon la région et l’exposition. On cueille les grappes lorsque les fruits ont pris une couleur rouge homogène et brillante, et se détachent facilement de la rafle. La maturité est souvent légèrement échelonnée : l’arbuste permet plusieurs passages sur 2 à 3 semaines, d’autant que les grappes restent bien accrochées sur le buisson sans tomber précocement.
En cuisine, 'London Market' est une variété très polyvalente. Les fruits se consomment frais, nature ou avec un peu de sucre, en salades de fruits, en décoration de desserts ou en tartelettes. Leur richesse en pectine et leur acidité équilibrée en font un choix de premier plan pour gelées et confitures, coulis, sirops, jus et liqueurs maison. Ils se congèlent très bien entiers surgelés en une couche, pour être utilisés ensuite en pâtisserie ou en sauces pour plats salés (gibier, volaille…).
'London Market' est une variété ancienne de groseille rouge, connue dès la fin du XIXe siècle dans le monde anglo-saxon comme un groseillier « probablement anglais », très vigoureux, au buisson large, dressé et bien feuillé, produisant des fruits rouge foncé, acides et pendants longtemps sur la plante. Elle a été largement diffusée en Amérique du Nord, où elle était recommandée pour les climats rudes du Midwest et des provinces froides, réputée « entièrement rustique » dans des régions comme le Dakota du Nord.
En France, 'London Market' est inscrite au catalogue officiel depuis 1966 et figure toujours parmi les variétés admises à la commercialisation. La fiche variétale récente la décrit comme un arbuste vigoureux, haut de 1,5 à 2 m, à floraison tardive évitant les gelées, très rustique (−20 à −30 °C) et naturellement résistante à la rouille et à divers ravageurs, avec un potentiel de rendement pouvant atteindre plusieurs kilos par pied, voire jusqu’à 7 kg en conditions optimales. Son origine exacte reste inconnue et le sélectionneur n’est pas formellement identifié, mais cette longévité au catalogue témoigne de ses qualités agronomiques et de sa fiabilité au jardin familial.
La meilleure période pour planter un groseillier 'London Market' en pleine terre s’étend d’octobre à mars, hors périodes de gel, avec une préférence pour l’automne (octobre–décembre) qui favorise un bon enracinement avant l’été suivant. La plantation de conteneurs reste possible en fin d’hiver ou au début du printemps tant que le sol n’est pas sec. Choisissez une exposition ensoleillée mais non brûlante, ou une mi-ombre lumineuse, surtout dans les régions les plus chaudes, afin d’éviter l’échaudage des fruits et le stress hydrique.
Côté sol, ce groseillier se montre accommodant : il pousse en terre ordinaire, même un peu pauvre, à condition qu’elle soit correctement drainée et qu’elle reste fraîche en été. Les terres trop lourdes et gorgées d’eau en hiver ainsi que les sols très secs et caillouteux en été sont à éviter ou à améliorer par des apports de compost bien décomposé. Creusez un trou de 3 à 4 fois la taille de la motte, ameublissez profondément, puis incorporez du compost mûr ou un engrais organique pour fruitiers dans la terre de rebouchage.
Placez la motte de manière à ce que le collet se trouve au niveau du sol, ou très légèrement plus bas pour favoriser l’émission de nouvelles tiges à la base. Arrosez abondamment (un bon arrosoir de 10 L) pour bien chasser l’air et tasser la terre. Terminez par un paillage organique (copeaux de bois, paille, miscanthus, feuilles mortes) sur 5 cm d’épaisseur pour garder le sol frais, limiter l’herbe et protéger les racines du froid. Comptez 1,20 m environ entre deux plants en rang ou dans une haie fruitière, afin de laisser circuler l’air et de faciliter la récolte.
La culture de 'London Market' en grand bac est tout à fait possible, notamment sur terrasse ou balcon non brûlant. Choisissez un contenant d’au moins 40 à 50 L, percé au fond, et installez une couche drainante (billes d’argile, graviers) sous un mélange composé pour moitié de terre de jardin et pour moitié de terreau riche en matière organique. Placez le pot au soleil doux ou à la mi-ombre, à l’abri des vents desséchants.
En pot, l’arrosage devra être suivi : le substrat ne doit jamais rester détrempé, mais il ne doit pas non plus sécher complètement en été. Un apport annuel de compost en surface ou d’engrais organique spécial fruitiers, au printemps puis éventuellement juste après la récolte, aidera à maintenir une bonne fertilité.
Oui, une taille annuelle est fortement recommandée pour maintenir une bonne production et un buisson aéré. Sans taille, l’arbuste se densifie, les rameaux vieillissent, les grappes se raccourcissent et les maladies trouvent plus facilement prise. La taille se pratique en période de repos, en hiver hors gel, ou juste après la récolte en climat doux, en supprimant progressivement le bois le plus âgé.
Le groseillier à grappes fructifie surtout sur les rameaux de 2 à 3 ans et sur de courtes brindilles (coursonnes) formées sur ce bois. La taille vise donc à renouveler régulièrement ces charpentières sans supprimer le bois productif. Les trois premières années, contentez-vous de former une touffe équilibrée de 8 à 10 branches bien réparties autour de la souche, en supprimant le bois faible ou mal placé.
À partir de la 4e année, chaque hiver (de décembre à février), éliminez au ras du sol 2 à 3 rameaux les plus âgés (4–5 ans et plus, à écorce foncée et rugueuse), ainsi que les branches mal orientées ou qui se croisent. Raccourcissez les pousses latérales de l’année précédente à 2–3 yeux pour créer des coursonnes fructifères. Veillez aussi à dégager le centre de la touffe pour laisser entrer la lumière. En palissage, conservez 3–4 charpentières et travaillez de la même façon sur les latérales.
On peut également effectuer une taille juste après la récolte (juillet–août) pour supprimer le bois ayant porté les fruits et repérer plus facilement les rameaux âgés. Dans tous les cas, utilisez un sécateur bien affûté, propre, et désinfectez-le si vous intervenez sur des branches malades.
En haie fruitière, 'London Market' atteint 1 à 1,50 m de hauteur et forme un alignement très productif. Plantez les sujets tous les 0,80 à 1,20 m, selon l’effet recherché, et conduisez-les en cépée en conservant 6 à 8 tiges principales par pied. La taille se fait de la même manière qu’en buisson isolé, avec un léger rabattage des extrémités pour maintenir une ligne régulière. Une haie de groseilliers demande peu d’espace et permet de récolter facilement les grappes à hauteur d’homme.
Après la plantation, arrosez régulièrement durant le premier été, en particulier par temps sec : comptez en moyenne un arrosage copieux par semaine en sol ordinaire non paillé, moins si le sol reste frais et bien paillé. Une fois bien installé (à partir de la 2e année), ce groseillier supporte assez bien de courtes périodes sèches mais produit mieux si le sol reste légèrement humide, surtout pendant la formation et la maturation des fruits (mai à août).
Apportez chaque année au printemps une bonne poignée de compost mûr ou un engrais organique pour fruitiers au pied de l’arbuste, que vous enfouissez légèrement ou que vous recouvrez de paillage. En sol pauvre, un deuxième apport plus léger juste après la récolte aide la plante à reconstituer ses réserves. En pot, fertilisez un peu plus régulièrement (par exemple un engrais organique ou riche en potasse toutes les 3 à 4 semaines de mars à juillet) et surveillez de près l’arrosage, qui pourra être de 2 à 3 fois par semaine en été selon la météo.
'London Market' est globalement réputée robuste, avec une bonne tolérance à certaines maladies comme la rouille et aux principaux ravageurs des groseilliers. Néanmoins, comme tous les Ribes, elle peut être sujette à l’oïdium, à l’anthracnose des feuilles, aux taches foliaires, ainsi qu’aux attaques de pucerons et de tenthrèdes (larves défoliatrices). Un buisson trop dense et un feuillage maintenu humide longtemps après la pluie favorisent ces problèmes.
En prévention, veillez à une taille aérant bien le centre de la touffe, à un sol ni asphyxiant ni constamment détrempé, et à un paillage qui limite les éclaboussures de sol sur le feuillage. En cas d’oïdium, retirez les parties très atteintes et améliorez l’aération. Les pucerons se contrôlent souvent en douche au jet d’eau ou par introduction d’auxiliaires. Les oiseaux apprécient les groseilles : la pose d’un filet de protection pendant la période de mûrissement peut s’avérer nécessaire pour conserver la récolte.
En pleine terre, aucun abri particulier n’est nécessaire pour 'London Market' dans la grande majorité des régions françaises : la variété supporte des hivers rigoureux jusqu’à environ −20 °C. En pot, protégez toutefois la motte en plaçant le bac contre un mur abrité, surélevé du sol, et en entourant le contenant d’un isolant (voile d’hivernage, carton, paillis épais) lors des fortes gelées prolongées.
Le groseillier 'London Market' trouve sa place dans tout jardin nourricier, qu’il soit installé en isolé, en petit groupe dans un massif de petits fruits ou au sein d’une haie fruitière mélangée avec cassissiers, framboisiers et casseilliers. Sa taille modeste et sa ramure dépourvue d’épines le rendent facile à intégrer près d’un potager, d’un verger ou d’une terrasse. En région aux étés modérés, il peut également se cultiver en grand bac sur un balcon exposé à l’est ou à l’ouest.
En plus de nourrir la famille en fruits, ce groseillier participe à la biodiversité : ses fleurs de printemps attirent les pollinisateurs et ses grappes constituent une ressource appréciée des oiseaux s’ils ne sont pas protégés. Pour varier les couleurs de récolte et étaler les maturités, rien n’empêche de le marier à d’autres variétés de la même famille, que vous retrouverez dans la catégorie des groseilliers de la pépinière.
Associez 'London Market' à des groseilliers à fruits blancs ou jaunes comme 'Versaillaise blanche' pour composer de jolis mélanges de couleurs en cuisine et au jardin. Un rang de cassissiers ou de casseilliers offrira des saveurs plus parfumées et complétera la palette de petits fruits rouges. Dans un massif, on peut l’accompagner de vivaces mellifères (phacélie, nepeta, achillée) ou d’aromatiques (ciboulette, menthe, mélisse) qui attirent les auxiliaires tout en structurant le pied des arbustes.
Parmi les groseilliers rouges, 'London Market' se distingue par sa floraison assez tardive, qui le met généralement à l’abri des gelées de printemps, et par sa récolte de mi-juillet à août, abondante et régulière, avec des fruits d’un bel équilibre entre acidité et parfum. Si vous recherchez une groseille très précoce, à récolter dès fin juin, tournez-vous plutôt vers un cultivar comme 'Jonkheer van Tets rouge', plus hâtif mais généralement un peu plus sensible aux gelées tardives.
Pour une récolte encore plus tardive, prolongée en plein été, avec des grappes souvent plus longues et des fruits parfois un peu plus gros, une variété comme 'Rovada rouge' constitue un bon complément à 'London Market'. En combinant ces différentes variétés, il est possible d’échelonner les cueillettes de groseilles rouges du début de l’été jusqu’à la fin du mois d’août.
Groseillier à grappes 'London market' résiste jusqu’à −20 °C : plantation en pleine terre dans toute la France métropolitaine.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
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