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Le clémentinier sanguin 'Rubino' (Citrus × clementina 'Rubino') est une clémentine tardive à la chair teintée de rouge, riche en anthocyanes, qui rougit sous l'effet du froid de fin de saison à la manière des oranges sanguines.
Le 'Rubino' forme un arbre vigoureux, au feuillage persistant et au port légèrement épineux. Sa floraison blanche, très parfumée, est assez tardive, ce qui met les fleurs à l'abri des dernières gelées. Les fruits, de petit calibre, ont une peau orange se nuançant de rouge bordeaux côté soleil. Leur chair et leur jus se colorent de rouge à pourpre à pleine maturité, lorsque les écarts de température jour-nuit sont marqués : c'est la signature de cette clémentine dite sanguine, de bonne qualité gustative.
La récolte intervient autour de Noël et se prolonge en hiver.
Installez le 'Rubino' au printemps, en plein soleil, dans un sol frais, riche et bien drainé, en évitant toute eau stagnante. En climat à gelées marquées, conduisez-le en grand bac de terreau pour agrumes. Une situation où les nuits fraîchissent en fin d'automne accentue la coloration rouge de la chair.
Arrosez régulièrement en saison à l'eau non calcaire, en réduisant l'hiver, et fertilisez avec un engrais agrumes durant la belle saison. Laissez les fruits mûrir longuement pour développer la pigmentation. Surveillez cochenilles et pucerons, et prévenez la chlorose ferrique avec une eau adaptée.
Original par sa chair colorée, le 'Rubino' se cultive en bac sur une terrasse ensoleillée ou en pleine terre en climat doux. Pour varier les couleurs et les saveurs au verger, associez-le à un clémentinier classique à chair orange.
Clementinier sanguin 'Rubino' résiste jusqu’à −5 °C : en pleine terre dans 9 départements, avec une protection hivernale dans 18 départements et en pot dans 69 départements.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
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