Le Combava 'Hystrix' : Le trésor aromatique de la cuisine asiatique
Le Combava (Citrus hystrix) est un agrume exceptionnel, véritable pilier de la gastronomie thaïlandaise, laotienne et réunionnaise. Contrairement aux autres agrumes, ce n'est pas pour sa pulpe qu'on le cultive, mais pour son feuillage extraordinairement aromatique et pour le zeste de ses fruits à l'aspect curieusement grumeleux et bosselé.
Son feuillage persistant vert sombre possède une morphologie unique au monde : un pétiole largement ailé qui donne l'illusion parfaite de deux feuilles attachées bout à bout. L'aspect si particulier de ses feuilles en sablier et de ses fruits texturés est d'ailleurs idéalement mis en valeur par des photographies au format carré, parfaites pour illustrer son originalité sur votre catalogue en ligne. Découvrez toute notre collection d'agrumes et de plantes de collection sur ma-pepiniere.fr.
Le secret de l'hivernage : Indispensable sous nos latitudes
Originaire des tropiques, le Combava est extrêmement frileux et ne supporte pas les températures inférieures à -3°C. Pour lui faire passer l'hiver en toute sécurité dans les régions sujettes aux gelées matinales ou aux hivers humides, la culture en grand bac est obligatoire. Rentrez-le d'octobre à avril dans une pièce lumineuse et hors gel (idéalement entre 5 et 10°C), à l'abri de l'air sec des maisons chauffées.
Présentation
- Type : Agrume d'ornement et condimentaire
- Hauteur : 1,5 à 2,5 mètres en pot
- Port : Buissonnant, compact et épineux
- Feuillage : Persistant, vert foncé lustré, feuille double très parfumée (arôme de citronnelle)
- Floraison : Printemps (petites fleurs blanches teintées de rose-violacé)
- Fructification : Automne/Hiver (petits fruits ronds, verts et bosselés)
- Rusticité : Très faible (Gèle à partir de -3°C)
- Exposition : Plein soleil, à l'abri des vents froids
Conseils de culture et de plantation
Pour s'épanouir, le Citrus hystrix réclame chaleur, lumière et un substrat parfaitement drainant.
Une installation réussie en pot
- Le Substrat : Le système racinaire du Combava redoute l'humidité stagnante. Choisissez un pot spacieux et impérativement percé. Disposez une épaisse couche de billes d'argile au fond (environ 20% du volume) et complétez avec un terreau spécial agrumes de haute qualité, enrichi d'un peu de sable de rivière.
- La Période : Rempotez au printemps (de mars à mai), lorsque les risques de gelées sont écartés et que l'arbre s'apprête à redémarrer sa croissance.
- L'Emplacement : Sortez-le sur la terrasse ou au jardin de mai à octobre, en l'habituant progressivement au plein soleil pour éviter les brûlures du feuillage.
Entretien : Un arrosage maîtrisé
L'entretien régulier garantit un feuillage dense et riche en huiles essentielles.
Arrosage et fertilisation
En pot, le terreau s'assèche rapidement en été. Arrosez copieusement et régulièrement (2 à 3 fois par semaine en cas de canicule), mais laissez toujours sécher le terreau en surface sur 2 à 3 centimètres entre deux apports. Ne laissez jamais d'eau stagner dans la soucoupe, sous peine de voir les racines pourrir. Apportez un engrais spécial agrumes (riche en potasse) tous les 15 jours d'avril à septembre pour soutenir la production de nouvelles feuilles.
Taille et Santé de l'arbre
La taille n'est pas indispensable pour la fructification. Contentez-vous d'une taille légère de formation en fin d'hiver (mars) pour rééquilibrer la silhouette de l'arbuste, aérer son centre et supprimer le bois mort. Surveillez régulièrement le feuillage pour prévenir l'apparition d'araignées rouges (fréquentes si l'air est trop sec) ou de cochenilles. Des pulvérisations d'eau non calcaire sur le feuillage en été aident à limiter ces parasites.
Utilisations culinaires et bienfaits
Le Combava est une véritable pharmacie et un joyau gastronomique :
- En Cuisine : C'est la star des currys verts, des soupes Tom Yum, des rougails et des marinades. Froissez ou ciselez finement une ou deux feuilles pour parfumer intensément vos plats exotiques. Le zeste râpé (avec parcimonie) apporte une puissance aromatique incomparable aux desserts et aux cocktails.
- En Bien-être : Riche en antioxydants, l'huile essentielle extraite de ses feuilles est réputée en aromathérapie pour ses vertus apaisantes, anti-inflammatoires et antispasmodiques.
Plante expédiée directement depuis nos pépinières françaises
