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Le citron vert (Citrus latifolia) est le citron vert classique, sans pépins, juteux et parfumé, aussi connu sous le nom de lime de Tahiti, à cultiver en pot sous nos climats.
Également appelé limettier de Perse, cet agrume au feuillage persistant et aux rameaux peu épineux produit des fruits verts qui jaunissent à pleine maturité. Triploïde, il donne des citrons verts sans pépins, à la chair juteuse et au goût frais, un peu moins acide que la petite lime mexicaine.
Plantez-le au plein soleil, dans un sol drainant et à l'abri du vent. Réservez la pleine terre aux régions méditerranéennes ; ailleurs, cultivez-le en bac, dans un terreau spécial agrumes sur billes d'argile.
Arrosez régulièrement à l'eau peu calcaire en saison et fertilisez avec un engrais agrumes. Une taille légère facilite la culture en pot. L'hiver, rentrez-le dans un local lumineux et frais, hors gel, car il ne tolère que de courtes gelées.
Sur une terrasse, il fournit des citrons verts pratiques à presser pour la cuisine et les boissons. Côté parfums, on aime l'associer à un combava, dont les feuilles complètent la palette aromatique des agrumes verts.
Citron vert résiste jusqu’à −5 °C : en pleine terre dans 9 départements, avec une protection hivernale dans 18 départements et en pot dans 69 départements.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
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