Le Cerisier 'Rainier' donne de superbes cerises bicolores, jaune doré largement lavé de rouge, à la chair claire exceptionnellement sucrée et ferme. Une variété haut de gamme, parmi les plus savoureuses des cerises de table.
Le 'Rainier' produit de gros fruits à la peau jaune doré teintée de rouge sur la face ensoleillée, à la chair crème, juteuse, très sucrée et croquante. La récolte se situe de la fin juin au début juillet. Cette variété n'est pas autofertile : elle a besoin d'un pollinisateur compatible, comme le 'Bing' ou le 'Van', dont elle est d'ailleurs issue.
Le 'Rainier' a été créé en 1952 à la station de recherche de l'université d'État de Washington, à Prosser, par le botaniste Harold Fogle, en croisant les variétés 'Bing' et 'Van'. Il doit son nom au mont Rainier, sommet emblématique de l'État de Washington.
Plantez en plein soleil, dans un sol profond et drainé, à l'automne ou en fin d'hiver. Prévoyez un pollinisateur compatible à proximité. Les fruits clairs étant appréciés des oiseaux, un filet peut s'avérer utile à l'approche de la récolte.
Taillez peu et après la récolte pour limiter la gomme. Surveillez la mouche de la cerise et les pucerons. Une exposition chaude et ensoleillée accentue la coloration rouge et la teneur en sucre des fruits.
Cerise de table d'exception, le 'Rainier' se déguste avant tout fraîche. Au verger, on l'associe à son pollinisateur cerisier 'Bing', ou à un autre bigarreau à floraison voisine comme le cerisier 'Reverchon'.
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