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Le Cerisier 'Picota' produit des cerises emblématiques du Valle del Jerte, fermes et croquantes, à la robe rouge très sombre presque pourpre. Leur particularité : elles se détachent naturellement de leur queue à maturité, se cueillant ainsi sans pédoncule.
La picota est une cerise tardive, dense et sucrée, à la chair croquante d'un rouge profond. Récoltée sans queue, elle se conserve et se transporte bien, ce qui en a fait une spécialité réputée d'Espagne, sous appellation d'origine dans la vallée du Jerte. L'arbre, vigoureux, se conduit par la taille au verger.
Sa maturité tardive, du début à la fin de l'été, prolonge agréablement la saison des cerises. Comme la plupart des cerisiers doux, il bénéficie d'un pollinisateur à floraison concomitante.
Plantez en plein soleil, dans un sol profond et drainé, à l'automne ou en fin d'hiver. Installez à proximité une variété pollinisatrice à floraison concomitante pour assurer la fructification. Un tuteur soutient la reprise des jeunes sujets.
Taillez peu, après la récolte, pour aérer la couronne et limiter la gomme. Surveillez la mouche de la cerise, particulièrement sur les variétés tardives, et maintenez un sol bien drainé.
Au verger, le 'Picota' clôture la saison avec des cerises fermes idéales à croquer comme en pâtisserie. On le plante volontiers près d'autres bigarreaux à floraison voisine comme le cerisier 'Summit' ou le cerisier 'Sunburst'.
