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Le cépage noir 'Pinot noir' cl115 est une vigne de cuve greffée, issue du clone 115 sélectionné en Bourgogne pour la qualité de ses vins rouges. Cette liane sarmenteuse forme en quelques années une treille de 3 à 5 m de haut, à feuillage caduc, capable de supporter environ −15 °C en sol bien drainé et en situation abritée. Installée en plein soleil, elle fleurit discrètement en mai-juin avant de donner, en septembre, des grappes compactes de raisins noirs riches en sucres et en polyphénols. Adaptée aux petits rangs comme aux pergolas, elle demandera surtout une taille hivernale régulière pour vous offrir chaque année une récolte prête pour le vin rouge maison ou le jus.
Ce plant de vigne appartient à Vitis vinifera, la vigne européenne, et plus précisément au cépage Pinot noir N, cépage de cuve emblématique des grands vins de Bourgogne, de Champagne et d’Alsace. Il s’agit ici d’une sélection clonale précise, le clone 115, agréé en France en 1975 après essais à Colmar, réputé pour sa production régulière et sa très bonne qualité de vin. Contrairement aux vignes de table, ce Pinot noir est avant tout destiné à la vinification, même si ses baies peuvent être grignotées fraîches au jardin.
La plante adopte naturellement un port de liane grimpante : ses longs sarments souples s’enroulent grâce à des vrilles sur tout support disponible. Palissée sur fils, treille ou pergola, elle occupe facilement 3 m de hauteur pour 1,5 à 2 m d’envergure, voire davantage si on la laisse courir. Les feuilles, grandes et découpées, vert moyen à foncé, forment en été un ombrage léger, puis jaunissent avant de tomber en automne.
Le clone 115 se distingue des autres Pinot noir par des grappes plutôt petites à moyennes, bien compactes, à grains ronds violet noir pruinés, riches en sucres et en polyphénols. Les vins obtenus se caractérisent par une couleur soutenue, un bouquet intense de petits fruits rouges et noirs et une structure tannique nette, apte au vieillissement. En jardin amateur, cela se traduit par des raisins particulièrement adaptés à de petites cuvées sérieuses ou à des jus bien typés.
Les plants proposés sont greffés sur des porte-greffes professionnels : SO4 pour une vigueur marquée et une bonne adaptation à des sols plutôt pauvres, et 3309C pour une vigueur moyenne et un bon comportement en sols frais, profonds et peu calcaires. Ce choix permet d’adapter votre rang de Pinot noir aux caractéristiques de votre sol tout en bénéficiant d’un matériel viticole de niveau professionnel.
Le Pinot noir cl115 est recherché pour la qualité de ses raisins de cuve. Les grappes sont petites à moyennes, bien formées, souvent très homogènes. Les grains, à peau violet foncé recouverte de pruine, renferment une chair rosée à jus clair, très sucré et riche en composés phénoliques. À maturité, ils développent des arômes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) avec parfois des notes plus sombres (mûre, cassis) selon le terroir et l’ensoleillement.
La maturité est précoce pour un cépage de cuve : dans de bonnes conditions de chaleur, la récolte intervient généralement en septembre, parfois prolongée en début d’octobre selon les régions et les objectifs de vinification. Le clone 115 se caractérise par une richesse en sucres légèrement supérieure à la moyenne des clones de Pinot noir, avec une acidité totale restant équilibrée ; cela permet d’atteindre une bonne maturité phénolique sans perdre la fraîcheur indispensable au cépage.
En vinification, ce clone donne des vins rouges colorés pour un Pinot noir, avec une structure tannique bien présente mais fine, et un bouquet expressif de petits fruits rouges. Cette architecture rend les vins aptes au vieillissement, ce qui explique la large diffusion du clone 115 dans les vignobles de qualité. Au jardin, vous pouvez en tirer parti pour :
Les raisins sont parfaitement comestibles pour l’être humain, mais ils sont toxiques pour les chiens et les chats en quantité significative : évitez donc de laisser les grappes tombées au sol à leur portée.
Le clone 115 appartient à la première génération de clones français officiels de Pinot noir, numérotés de 111 à 115 et commercialisés à partir de 1971. Il a été sélectionné à Morey-Saint-Denis (Côte d’Or) à partir de vieilles vignes locales, puis étudié à la station de l’INRA de Colmar. Son agrément officiel date de 1975, avec une appréciation « production régulière, clone de qualité » et un niveau de diffusion élevé.
Ce clone fait partie de la série dite « Dijon », développée sous l’impulsion du Dr Raymond Bernard et largement diffusée ensuite par la marque ENTAV-INRA®. Dans les essais comparatifs, le Pinot noir 115 se distingue par un potentiel de production moyen à modéré, une richesse en sucres supérieure à la moyenne et une concentration notable en polyphénols. Les dégustations mettent en avant un très bon équilibre bouche, une intensité aromatique typique du cépage et une belle structure tannique, ce qui en a fait, avec le clone 777, l’un des clones de Pinot noir les plus plantés pour les rouges de qualité dans le monde.
On plante la vigne de Pinot noir de préférence pendant le repos végétatif, hors gel. En racines nues, la période va globalement de mars à juin selon les régions, tandis que les plants en pot peuvent être installés quasiment toute l’année, à condition d’éviter les sols gelés ou détrempés. En climat doux, une plantation d’octobre-novembre fonctionne très bien ; en climat plus froid, privilégiez la fin de l’hiver et le début du printemps.
Choisissez un emplacement très ensoleillé, orienté sud ou sud-ouest, contre un mur, une pergola ou une rangée de fils. Le sol doit être profond, bien drainé, neutre à calcaire et plutôt pauvre : un excès de fertilité donnerait un feuillage exubérant au détriment des raisins. Les porte-greffes utilisés renforcent l’adaptation :
Creusez un trou d’environ 40 cm de côté, ameublissez bien le fond et mélangez la terre extraite avec un peu de compost mûr sans excès d’azote. Positionnez le plant de manière à laisser le point de greffe quelques centimètres au-dessus du sol, rebouchez en tassant progressivement puis arrosez abondamment. En rang, espacez les ceps de 1 à 1,5 m, et laissez 50 cm à 1 m entre le pied et un mur afin de préserver la maçonnerie tout en facilitant le palissage.
La culture en pot est possible si vous disposez d’un grand bac de 40 à 50 litres au minimum, profond et percé. Utilisez un mélange très drainant (terre de jardin légère, sable grossier et compost mûr), en veillant à un bon lit de drainage au fond. Placez le conteneur en plein soleil, adossez un treillage solide et prévoyez des arrosages réguliers de la fin du printemps à la fin de l’été, car le volume de sol limité sèche vite. Un surfaçage avec compost au printemps et un paillage en été aideront à stabiliser l’humidité.
Oui, cette vigne se taille chaque hiver : elle fructifie exclusivement sur le bois de l’année, porté par des sarments issus du bois de l’année précédente. Sans taille, le pied s’enchevêtre, produit de nombreuses petites grappes et s’épuise. Une taille franche, mais bien conduite, garantit au contraire de belles grappes accessibles et une bonne longévité du cep.
Le Pinot noir supporte aussi bien la taille longue (Guyot simple ou double) que la taille courte (cordon de Royat). En jardin, la conduite en cordon le long d’un fil ou d’un mur est souvent la plus pratique. En fin d’hiver, après la chute des feuilles et avant le débourrement, conservez un ou deux bras charpentiers horizontaux, garnis de coursons espacés de 15 à 20 cm, et rabattez chaque sarment de l’année à deux yeux sur son courson. Sur un Guyot, gardez une baguette de 6 à 8 yeux et un courson de rappel à 2 yeux ; chaque œil donnera un rameau portant une à deux grappes.
En cours de saison, pratiquez une taille en vert : épamprage au printemps (suppression des pousses inutiles sur le tronc et au pied), pincement des rameaux porteurs de grappes à deux feuilles au-dessus de la dernière grappe, éclaircissage si nécessaire (une ou deux grappes par rameau vigoureux) et léger effeuillage autour des grappes trois semaines avant la maturité, seulement du côté du soleil levant.
Le Pinot noir cl115 peut constituer un écran saisonnier très agréable lorsqu’il est palissé en cordon sur un grillage ou une clôture, avec un pied tous les 1 à 1,5 m. La haie est alors verte et opaque de mai à octobre, puis se dénude en hiver. Pour conserver une base bien garnie, limitez la hauteur à 1,80–2 m et respectez la taille annuelle sur coursons.
En pleine terre, l’arrosage est surtout important les deux premières années : un arrosage copieux tous les 10 à 15 jours en période sèche suffit généralement sur sol profond. Ensuite, un cep bien enraciné supporte de courtes périodes de sécheresse, mais un apport d’eau ponctuel en cas de longue canicule améliore la qualité des raisins. En pot, arrosez plus fréquemment, souvent 2 à 3 fois par semaine en été, sans laisser d’eau stagner dans la soucoupe.
La vigne apprécie les sols plutôt pauvres : évitez les excès d’engrais azoté qui favorisent le feuillage au détriment des raisins. Un apport annuel de compost bien décomposé en fin d’hiver, griffé superficiellement au pied, et éventuellement un engrais organique spécial fruitiers à libération lente suffisent largement.
Comme toutes les vignes de Vitis vinifera, le Pinot noir est sensible au mildiou, à l’oïdium, au black-rot et aux maladies du bois, et les grappes peuvent être attaquées par la pourriture grise (Botrytis), à laquelle le clone 115 montre une sensibilité jugée « moyenne ». Un palissage aéré, une taille bien conduite, l’effeuillage du côté levant et l’évitement des excès de vigueur sont les premiers leviers de prévention. Surveillez également la présence de la pyrale de la vigne et d’éventuelles attaques d’acariens ; au jardin, les traitements doux (purins, soufre et cuivre dans le respect de la réglementation) suffisent généralement si l’aération de la végétation est correcte.
Les ceps adultes, bien enracinés, supportent des hivers jusqu’à environ −15 °C, surtout en sol drainé. En revanche, les jeunes plantations sont plus vulnérables : en région froide, paillez le pied en hiver et évitez les creux où l’air froid stagne. Les bourgeons sont sensibles aux gelées tardives de printemps : si une vague de froid est annoncée au moment du débourrement, un voile de protection léger sur la partie basse de la treille peut limiter les dégâts sur les yeux les plus exposés.
Le Pinot noir cl115 se prête à de nombreux usages au jardin : rang de vigne de cuve dans un petit verger familial, treille contre un mur ensoleillé, pergola ombragée au-dessus d’une terrasse, ou écran saisonnier le long d’une clôture. Sa capacité à se satisfaire d’un sol plutôt pauvre et bien drainé lui permet de trouver sa place dans beaucoup de jardins, y compris en climat frais si l’exposition est bien choisie. Dans les régions très froides ou à risque de gelées tardives fréquentes, privilégiez une plantation contre un mur chaud, exposé au sud ou sud-ouest.
Pour explorer d’autres cépages dans le même esprit, vous pouvez consulter notre sélection de vignes fruitières : vous y trouverez aussi bien des variétés de cuve que des vignes de table.
En pergola ou en treille, cette vigne se marie bien avec des fruitiers de climat similaire, comme des pommiers ou poiriers palissés à proximité, qui prolongeront la récolte d’automne. Dans un jardin de curé, associez-la à des rosiers lianes ou grimpants plantés à distance suffisante pour éviter la concurrence racinaire. En bordure du potager, elle forme un fond vertical que l’on peut souligner par des rangs de fraisiers ou de petits fruits (cassis, groseilliers) aimant eux aussi les expositions ensoleillées et les sols bien drainés.
Le Pinot noir cl115 est à privilégier si votre objectif principal est la vinification maison ou l’obtention de jus de raisin très typés, avec une vendange précoce et une structure de vin digne des vignobles professionnels. Si vous cherchez plutôt un raisin à croquer, aux grains plus gros et à la peau plus fine, orientez-vous vers une vigne de table comme la vigne 'Muscat de Hambourg', plus sucrée et aromatique à la consommation fraîche. Vous pouvez aussi combiner au jardin un rang de Pinot noir pour le vin et quelques pieds de vigne de table pour la dégustation.
Cépage noir 'Pinot noir' cl115' résiste jusqu’à −15 °C : plantation en pleine terre dans toute la France métropolitaine.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
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