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La Vigne 'Muscat de Hambourg' est un raisin de table noir au parfum musqué, l'un des plus appréciés pour la qualité de sa chair sucrée et juteuse.
Cépage noir à la fois de table et de cuve, le Muscat de Hambourg produit des grappes moyennes à grandes, compactes et cylindriques. Les baies, rondes et de calibre moyen à gros, prennent une teinte violet foncé presque noir, voilée d'une fine pruine. La chair est juteuse, sucrée et délicatement musquée, ce qui en fait un raisin de bouche de référence.
Sa floraison discrète et mellifère, puis ses belles grappes sombres, lui confèrent un intérêt à la fois gourmand et décoratif sur la treille.
Plantez en plein soleil, contre un mur chaud de préférence, à l'automne ou au printemps hors gel. Un sol bien drainé, même calcaire, lui convient. Arrosez la première année pour favoriser l'enracinement.
Taillez en hiver hors gel en conservant des coursons courts pour des grappes bien constituées. En été, l'effeuillage léger autour des fruits accentue la coloration et limite les maladies. Surveillez l'oïdium en climat chaud et humide.
Ses grappes sombres et parfumées font merveille sur une tonnelle ou un mur ensoleillé, pour la dégustation comme pour l'ornement. Pour composer une treille de raisins noirs, associez-le au raisin Alphonse Lavallée à gros grains noirs, plus charnu et de saveur plus neutre.
Vigne 'De table muscat de hambourg' résiste jusqu’à −15 °C : plantation en pleine terre dans toute la France métropolitaine.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
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