Poirier 'Chaploux'
Pyrus communis 'Chaploux'

Le Poirier 'Chaploux' est une variété ancienne et rustique, appréciée pour ses poires d'automne et d'hiver à la chair sucrée et parfumée, traditionnellement cuisinées ou séchées.

Présentation

Connu aussi sous les noms de Chaplan, Chapelan ou poire de Brignolles, le 'Chaploux' est un vieux cultivar de terroir cité dès le début du XIXe siècle. Ses fruits, de calibre petit à moyen et de forme turbinée régulière, présentent un épiderme jaune-verdâtre se teintant de fauve rosé au soleil. La chair, blanc jaunâtre et très sucrée, est dotée d'une peau épaisse qui a longtemps permis de cuire ces poires entières, y compris sous la cendre, et d'en faire des « poires tapées » séchées.

Fiche technique

• Port : arbre rustique, à rameaux nombreux, érigés au sommet et étalés à la base
• Feuillage : caduc, vert
• Fruit : petit à moyen, turbiné, épiderme jaune-verdâtre teinté de fauve rosé, chair blanche très sucrée et parfumée ; maturité de novembre à janvier
• Usage : poire de cuisson et de séchage
• Pollinisation : comme la plupart des poiriers anciens, la fructification est améliorée par la présence d'une autre variété fleurissant à la même période
• Exposition : ensoleillée
• Sol : profond, frais et bien drainé
• Rusticité : variété rustique, adaptée aux vergers de pleine terre

Conseils de plantation

Installez le 'Chaploux' à l'automne ou en hiver hors gel, en plein soleil, dans un sol ameubli en profondeur et enrichi de compost. Arrosez abondamment à la plantation, puis lors des premiers étés. Pour favoriser une bonne nouaison, plantez une autre variété de poirier à floraison voisine à proximité.

Entretien

Conduisez l'arbre par une taille de formation hivernale, puis limitez-vous à une taille d'entretien légère pour aérer la charpente. Cette variété ancienne, sélectionnée par le temps, demande peu de soins une fois établie.

Utilisations au jardin

Arbre de verger traditionnel, le 'Chaploux' séduit les amateurs de variétés patrimoniales et de fruits à cuisiner. Ses poires se prêtent aux compotes, aux poires au vin et au séchage. Pour prolonger la saison avec une autre poire de garde sucrée, on peut l'associer au Poirier 'Sucrée de Montluçon'.