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Le Lagerstroemia indica 'White Chocolate' tire son nom d'un contraste saisissant : les panicules d'un blanc crémeux et doux, aux pétales délicatement froissés, se détachent sur un feuillage dont les jeunes pousses émergent dans une teinte bronze-chocolat caractéristique au printemps — d'où cette association avec le chocolat blanc, mariage de douceur lactée et de richesse brune. Cette bipartition chromatique entre la floraison laiteuse et le feuillage bronzé en émergence confère à la variété un intérêt ornementale à deux niveaux : l'un printanier, l'autre estival. L'origine précise de cette sélection s'inscrit dans le grand mouvement de diversification variétale du lagerstroemia qu'ont connu les États-Unis depuis les années 1990, où pépiniéristes et obtenteurs ont multiplié les cultivars à floraison blanche pour répondre à la demande de jardins méditerranéens plus lumineux.
White Chocolate développe un port arbustif dressé et peu étalé, atteignant 2 à 3 m de hauteur à maturité avec une vitesse de croissance modérée de 20 à 30 cm par an. La floraison blanc crémeux, tirant légèrement vers le blanc cassé plutôt que le blanc pur, s'épanouit de juillet à septembre en panicules généreuses qui illuminent le jardin estival. Le feuillage caduc, vert foncé en plein été, prend des tonalités orangées à l'automne. L'écorce exfoliante révèle des sous-couches beige à cannelle clair au fil des années. Pour ceux qui souhaitent le même registre blanc mais dans une silhouette arborescente à port plus majestueux et à l'écorce spectaculaire, le Lagerstroemia Natchez — hybride ×egolfii pouvant atteindre 6 à 8 m — constitue le grand pendant arborescent de ce cultivar d'arbuste.
Rustique jusqu'à -10 °C, il convient aux régions méridionales françaises et aux zones de mi-climat en position ensoleillée. L'exposition en plein soleil est indispensable pour une floraison généreuse, et le substrat doit être bien drainé pour éviter tout risque en période de gel. Les arrosages de 1 à 2 fois par semaine en période estivale maintiennent la vigueur de la plante en pot ou en pleine terre lors des épisodes caniculaires. Pour explorer la gamme des blancs de lagerstroemia dans un format compact très différent — un buisson nain idéal pour les bordures et les premières lignes du massif — le Lagerstroemia Petit Canaille blanc offre la même pureté florale blanche dans un gabarit de 1 m à peine, adapté aux petits jardins et aux potées.
