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La forme panachée d'Aristotelia chilensis associe la valeur fruitière de l'espèce à un intérêt ornemental supplémentaire grâce à son feuillage crème et vert très décoratif. Elle est légèrement moins vigoureuse que l'espèce type mais tout aussi originale et attractive.
Mêmes soins que l'espèce type. Le panaché du feuillage s'exprime mieux en plein soleil. Plus sensible au froid que l'espèce verte, à protéger lors des hivers froids. Idéale en potée sur terrasse ou en sujet isolé dans le jardin.
Pour un jardin d'arbustes exotiques, associez Aristotelia 'Variegata' avec Céanothe 'Victoria' et Viorne de chine 'Shasta'.
Baie de maqui 'Variegata' résiste jusqu’à −5 °C : en pleine terre dans 9 départements, avec une protection hivernale dans 18 départements et en pot dans 69 départements.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
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