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Le Prunier 'Santa Rosa' est une prune japonaise (Prunus salicina) réputée pour ses fruits ronds à peau pourpre et chair jaune ferme, juteuse et très aromatique. Sa floraison très précoce annonce une récolte d'été, en juillet-août.
Le 'Santa Rosa' forme un arbre de taille moyenne, de 5 à 7 m de hauteur, à la floraison particulièrement précoce, dès la fin de l'hiver. Il porte des prunes sphériques à l'épiderme rouge pourpre prononcé, recouvrant une chair jaune doré ferme, parfumée et bien sucrée.
Très productif, c'est l'un des pruniers japonais les plus cultivés, apprécié autant pour la dégustation en frais que pour les desserts.
Plantez en situation ensoleillée et abritée, dans un sol bien drainé. Sa floraison très précoce expose les fleurs aux gelées : choisissez un emplacement protégé des coups de froid printaniers. Tuteurez et arrosez à la reprise.
Conduisez une taille légère en fin d'hiver et éclaircissez la ramure après récolte. Les pruniers japonais réclament parfois un éclaircissage des fruits pour garantir leur calibre. Surveillez la moniliose par temps humide.
Excellente prune de table à chair ferme, le 'Santa Rosa' entre aussi dans les desserts et les plats cuisinés. Comme il fructifie mieux accompagné, plantez-le près d'une autre prune japonaise telle que le Prunier Golden Japan.
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