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Le pomelo 'Jaune' désigne le pomelo blanc à chair claire (Citrus paradisi), du type 'Marsh' : un gros fruit jaune pâle, juteux, quasi sans pépins, à la saveur acidulée et légèrement amère. C'est le pomelo classique du petit-déjeuner, à ne pas confondre avec le vrai pamplemousse.
Cet agrume vigoureux forme un arbre au port arrondi et étalé, au feuillage persistant vert foncé brillant et aux grandes feuilles épaisses à pétiole ailé. Sa floraison blanche, aux fleurs grandes et cireuses, est suave et puissante au printemps. Les fruits, gros (250 à 400 g) et à l'écorce lisse jaune pâle, offrent une chair jaune clair très juteuse et tendre, quasi sans pépins, à la saveur sucrée-acidulée sur fond légèrement amer. La maturité s'étale de l'hiver au printemps.
Réservez-lui le plein soleil, chaud et abrité : c'est une variété exigeante en chaleur. Plantez-le dans un sol drainé, fertile, neutre à légèrement acide, ou en grand bac garni de terreau spécial agrumes hors des régions douces.
Arrosez régulièrement à l'eau non calcaire, fertilisez avec un engrais agrumes en saison et rempotez les bacs tous les deux à trois ans. Hivernez-les hors gel en local frais et lumineux (5 à 10 °C), de novembre à avril, et sortez-les après les dernières gelées.
Le pomelo blanc se savoure au petit-déjeuner, en demi-fruit à la cuillère, ou pressé en jus acidulé. Au verger d'agrumes, il complète les pomelos colorés et voisine volontiers avec le pomelo 'Enzo', plus rustique.
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