Plante expédiée directement depuis nos pépinières françaises
Payez en 4 fois sans frais à partir de 30 euros d'achat avec PayPal
Payez en 3 ou 4 fois sans frais avec Scalapay
🌱 Nos stocks évoluent vite. Réservez votre plante dès maintenant : au paiement, vous pourrez choisir votre semaine de livraison (jusqu'à ~1 mois).
Le groseillier à maquereau rouge 'Whinham's Industry' est un arbuste fruitier vigoureux, réputé pour ses gros fruits rouge pourpre à la chair très sucrée et aromatique. Haut de 1 à 1,50 m pour une largeur équivalente, ce buisson caduc forme rapidement une touffe dense sur rameaux épineux. Rustique jusqu’à environ −20 °C, il supporte le froid hivernal et se contente d’un sol ordinaire mais frais, au soleil ou à mi-ombre, même un peu lourd. Mi-saison, sa récolte principale se situe de début juillet à début août. Facile à conduire en gobelet, très productif et polyvalent en cuisine, il trouve sa place dans tout verger familial ou au potager, voire en grand bac sur une terrasse.
Originaire d’Europe, le groseillier à maquereau (Ribes uva-crispa) est un petit arbuste épineux cultivé depuis des siècles pour ses baies acidulées. La variété ancienne 'Whinham's Industry', sélectionnée au nord de l’Angleterre au début du XIXᵉ siècle, s’est rapidement imposée comme une référence parmi les groseilliers rouges, au point d’être longtemps l’une des variétés de marché les plus plantées outre-Manche. Elle a conservé cette réputation de valeur sûre chez les amateurs comme chez les producteurs.
Ce groseillier forme un buisson dressé, dense, haut d’environ 1 à 1,50 m pour 1 à 1,50 m d’envergure, parfois un peu plus en sol riche. Ses rameaux bruns, légèrement striés, portent des épines acérées mais généralement un peu moins denses que sur les variétés les plus piquantes. Le feuillage, caduc, se compose de feuilles palmées vert moyen, lobées et légèrement velues, qui apparaissent au printemps, après le débourrement, et tombent en automne.
La floraison, discrète, intervient en avril-mai : de petites fleurs jaune verdâtre, solitaires ou par 2–3, donnent ensuite naissance à de gros fruits arrondis, rouge foncé à rouge pourpre à maturité. 'Whinham's Industry' se distingue par la qualité de ses baies, très sucrées et juteuses, au parfum marqué, appréciées aussi bien fraîches que cuites. Vigoureux, adapté aux sols lourds et supportant bien la mi-ombre, il a obtenu le très recherché Award of Garden Merit de la Royal Horticultural Society, gage de fiabilité au jardin.
Les fruits de 'Whinham's Industry' sont l’atout majeur de cet arbuste. Ils se présentent en grosses baies rondes à ovales, souvent légèrement velues, de couleur rouge foncé à rouge pourpre lorsqu’ils sont bien mûrs. La chair est très juteuse, riche et sucrée, avec une pointe acidulée qui réveille les papilles. Il s’agit d’une variété dite dessert/culinaire : les fruits pleinement mûrs se dégustent volontiers crus, tandis que les baies un peu moins avancées conviennent très bien à la cuisson.
La période de maturité est de mi-saison : en climat tempéré français, la récolte principale intervient en général de début juillet à début août. On peut cueillir une première partie de la récolte encore ferme et légèrement verte pour les compotes, chutneys ou sauces aigrelettes, puis laisser finir de mûrir le reste des fruits pour les consommer frais ou en pâtisserie. La fructification n’est pas totalement groupée : comptez plusieurs passages sur chaque pied pour récolter les baies au meilleur stade.
Un arbuste adulte bien conduit produit en moyenne 2 à 4 kg de fruits par an, parfois davantage en sol fertile et frais. Cette générosité en fait une excellente variété pour garnir un petit verger familial ou une haie fruitière basse. Les fruits se conservent une à deux semaines au réfrigérateur, non lavés et dans une boîte peu profonde, et se prêtent très bien à la congélation pour profiter de leur saveur tout au long de l’année.
En cuisine, 'Whinham's Industry' est extrêmement polyvalente. Les fruits bien mûrs, doux et parfumés, se mangent à la main, entrent dans les salades de fruits ou dans les « fools » et crumbles anglo-saxons. Récoltés un peu plus fermes, ils donnent des confitures et gelées colorées, riches en pectine naturelle, qui se tiennent bien. Ils conviennent aussi aux tartes, clafoutis, coulis pour desserts ou yaourts, et aux préparations salées : sauces pour poissons, notamment maquereau, ou chutneys épicés.
'Whinham's Industry' a été obtenu par Robert Whinham, horticulteur du nord de l’Angleterre, au début du XIXᵉ siècle. La date exacte de création n’est pas connue, mais la variété est citée dans les ouvrages de petits fruits dès la seconde moitié du XIXᵉ siècle, et était déjà considérée comme l’une des meilleures groseilles rouges de marché.
Elle a été diffusée aux États-Unis à partir des années 1880, où elle a rapidement trouvé sa place dans les vergers expérimentaux et commerciaux. Les descriptions anciennes la qualifient de variété très productive, formant de grands buissons dressés et fournissant des fruits à la fois pour la vente « verts » (cueillis avant maturité) et pour la consommation à pleine maturité. Plus récemment, elle a reçu l’Award of Garden Merit (AGM) de la Royal Horticultural Society, qui récompense les plantes à la fois belles, fiables et résistantes au jardin.
La meilleure période pour planter le groseillier à maquereau 'Whinham's Industry' en pleine terre va de l’automne au printemps, hors périodes de gel et de sols détrempés. Les plants en pot peuvent aussi être installés au printemps ou en début d’automne. Choisissez un emplacement ensoleillé sans excès, ou à mi-ombre, surtout dans les régions aux étés chauds : une légère ombre l’après-midi limite le stress hydrique et les brûlures sur les fruits.
Préparez un trou d’au moins 40 cm en tous sens, ameublissez bien le fond et mélangez la terre extraite avec du compost mûr ou du fumier bien décomposé. Placez le plant à la même profondeur que dans son pot, étalez soigneusement les racines et rebouchez en tassant légèrement. Arrosez copieusement pour chasser les poches d’air, puis paillez le sol sur 5 à 7 cm (broyat, paille, feuilles mortes) en laissant un petit espace dégagé autour du collet. En rangées fruitières, espacez les pieds de 1,20 à 1,50 m pour qu’ils puissent s’épanouir et rester bien aérés.
'Whinham's Industry' se cultive très bien en grand bac, à condition de lui offrir du volume et des arrosages suivis. Choisissez un contenant d’au moins 40 à 50 cm de diamètre et de profondeur, percé au fond, que vous remplirez d’un mélange à base de terre de jardin ou de terreau horticole de qualité, enrichi de compost et allégé avec un peu de sable grossier ou de pouzzolane. Surélevez le pot sur des cales pour favoriser l’écoulement de l’eau.
Installez le plant au centre, arrosez abondamment après plantation et paillez la surface du substrat. Sur balcon ou terrasse, placez le bac au soleil du matin ou en lumière tamisée l’après-midi, en évitant les expositions brûlantes plein sud. En pot, l’arbuste dépend entièrement de vous pour son alimentation en eau : surveillez de près les besoins en été.
Oui, une taille régulière est indispensable pour garder un buisson bien aéré et productif. Sans intervention, les rameaux se croisent, ploient sous le poids des fruits, et l’intérieur de la touffe se dégarnit, ce qui favorise les maladies comme l’oïdium. La taille vise à former et maintenir un gobelet ouvert composé de quelques branches charpentières renouvelées au fil des années.
Le groseillier à maquereau fructifie surtout sur de courts rameaux (lambourdes) portés par du bois âgé de 2 à 3 ans. En fin d’hiver (janvier-février hors gel), commencez par supprimer le bois mort, malade ou cassé, puis éliminez à la base une partie des vieux rameaux de plus de 4 ans pour les remplacer progressivement par de jeunes pousses vigoureuses. Conservez au final 8 à 10 charpentières bien réparties, dressées et légèrement inclinées vers l’extérieur.
Raccourcissez ensuite les prolongements de l’année précédente d’un tiers environ pour stimuler la ramification et la formation de nouveaux rameaux fruitiers. En été, après la récolte, vous pouvez pratiquer une taille en vert : rabattez les jeunes pousses trop longues à 4–5 feuilles au-dessus des derniers fruits, ce qui limite l’enchevêtrement et améliore l’aération de la touffe.
Les deux à trois premières années, arrosez régulièrement 'Whinham's Industry' pour maintenir le sol frais, surtout au printemps et en début d’été : comptez un arrosage copieux une à deux fois par semaine en l’absence de pluie, plutôt le soir, en mouillant seulement le sol. Une fois bien enraciné, l’arbuste devient plus tolérant, mais un apport d’eau au moment du grossissement des fruits (fin mai à juillet selon le climat) reste très bénéfique, notamment en sol léger.
En pleine terre, un apport de compost mûr ou de fumier bien décomposé à l’automne autour du pied suffit généralement, complété éventuellement par un peu d’engrais organique spécial petits fruits au printemps. En pot, fertilisez plus régulièrement : une poignée de compost au printemps, puis un apport mensuel d’engrais organique liquide dilué de mars à juillet. Renouvelez partiellement le substrat tous les 3 à 4 ans.
Comme tous les groseilliers à maquereau, 'Whinham's Industry' peut être touché par l’oïdium américain, qui se manifeste par un feutrage blanc sur les jeunes pousses et les fruits, puis un brunissement et un dessèchement des extrémités. Prévenez-le en choisissant un emplacement aéré, en évitant les excès d’azote et en supprimant les rameaux atteints dès leur apparition. Des pulvérisations préventives de décoctions de prêle ou de bicarbonate de soude sont possibles en jardinage biologique.
Les principaux ravageurs sont la tenthrède du groseillier (sawfly), dont les larves peuvent défolier rapidement les buissons, les pucerons et les oiseaux, très friands des fruits mûrs. Inspectez régulièrement le feuillage au printemps pour repérer les chenilles et intervenez tôt (écrasement manuel, traitements biologiques ciblés si nécessaire). Posez un filet à mailles fines sur la rangée dès le début de la coloration des fruits pour les protéger des merles et autres gourmands.
En pleine terre, la rusticité de 'Whinham's Industry' permet de se passer de protection dans la quasi-totalité des régions françaises. En revanche, les plantes en bac sont plus exposées au gel des racines : en cas de froid marqué annoncé, regroupez les pots contre un mur, isolez-les avec un voile d’hivernage ou un paillage épais au-dessus du substrat, et évitez que le terreau reste détrempé en hiver.
Grâce à sa taille modérée et à son excellente productivité, le groseillier à maquereau 'Whinham's Industry' trouve sa place dans de nombreux contextes : en rangée au potager, en bordure de verger, en massif de petits fruits ou même en grand bac près de la maison pour cueillir facilement les baies. Ses rameaux épineux en font aussi un bon élément de bordure défensive basse, à implanter toutefois à au moins 60 cm des allées pour éviter de s’y accrocher.
Il apprécie particulièrement les climats frais et tempérés, et convient très bien aux régions au nord de la Loire, aux zones d’altitude modérée ou aux jardins de façade ouest. Dans le Midi ou dans les secteurs très continentaux, installez-le de préférence à mi-ombre, dans un sol paillé et maintenu frais, pour limiter le stress hydrique et les coups de soleil sur les fruits. Vous pouvez l’associer à d’autres arbustes à petits fruits pour former une haie gourmande et diversifiée.
Dans un verger de petits fruits, 'Whinham's Industry' se marie bien avec d’autres groseilliers à maquereau de couleurs ou de qualités gustatives différentes, par exemple le groseillier à maquereau 'Hinnomaki rouge', plus résistant au mildiou, pour étaler légèrement les récoltes et varier les saveurs.
Pour sécuriser la récolte sans trop d’épines, on peut aussi associer 'Whinham's Industry' à un sujet presque inerme comme le groseillier 'Captivator', plus facile à cueillir. Au pied, un tapis de fraisiers, de ciboulette ou de fleurs mellifères basses (phacélie, soucis, bourrache) contribue à maintenir le sol frais tout en attirant les insectes pollinisateurs.
Si vous souhaitez comparer cette variété à d’autres groseilliers à maquereau ou groseilliers à grappes, parcourez la sélection de la catégorie Groseillier pour composer un verger adapté à votre goût et à votre jardin.
Pour un jardinier qui cherche avant tout une grande qualité gustative et une très bonne productivité, 'Whinham's Industry' est une valeur sûre : ses gros fruits rouge pourpre, très sucrés et parfumés, se démarquent nettement des variétés plus récentes souvent sélectionnées d’abord pour la résistance aux maladies. En revanche, ses rameaux restent bien armés d’épines et sa sensibilité à l’oïdium est plus marquée que celle de certains cultivars modernes.
Si votre priorité est de limiter les traitements et les piqûres, tournez-vous plutôt vers un groseillier presque inerme comme 'Captivator' ou vers des variétés résistantes au mildiou de type 'Hinnomaki rouge', quitte à sacrifier un peu d’arôme ou de souplesse d’utilisation. Pour les amateurs de confitures et de desserts maison qui disposent d’un sol frais et d’un climat tempéré, 'Whinham's Industry' reste toutefois l’un des meilleurs groseilliers à maquereau rouges à planter.
Groseillier à maquereau rouge 'Winham's industry' résiste jusqu’à −20 °C : plantation en pleine terre dans toute la France métropolitaine.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
Que planter chez moi ? Toutes les plantes adaptées à votre département
Livraison, taille à réception, plantation, disponibilité en plus grand sujet : écrivez-nous, notre équipe vous répond sous 48 h.
Découvrez nos plantes à travers les yeux de nos créateurs jardin partenaires.
Découvrir tous nos partenariats
