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Le Quercus ilex, le chêne vert, est un grand chêne persistant méditerranéen au feuillage sombre et coriace, remarquablement résistant à la sécheresse et aux embruns.
Le chêne vert, ou yeuse, est l'un des rares chênes à feuillage persistant : il garde toute l'année ses feuilles coriaces, vert foncé luisant dessus et grises feutrées dessous. Cette permanence du feuillage, alliée à sa robustesse, en fait un arbre structurant majeur des jardins méditerranéens, où il offre une ombre dense et fraîche même au cœur de l'été.
Sa croissance est lente mais il devient un arbre puissant et très longévif, à la couronne dense et arrondie. Il supporte la taille, ce qui permet aussi de le conduire en haute haie ou en topiaire.
Plantez à l'automne en plein soleil, dans un sol bien drainé. Le chêne vert tolère le sec, le calcaire et les embruns, ce qui en fait un arbre idéal du sud et du littoral. Sa croissance étant lente, partez d'un sujet déjà formé si vous souhaitez un effet rapide. Arrosez les deux premières années.
Peu d'entretien en sujet libre. Il supporte très bien la taille : on peut le contenir, le former en haie haute ou en boule. Arbre robuste et sain, à la grande longévité, qui demande surtout de la patience à l'installation.
Arbre d'ombrage persistant et brise-vent du sud et du bord de mer, en isolé, en alignement ou en haie taillée. Pour rester dans les chênes persistants méditerranéens, le chêne-liège à l'écorce de liège spectaculaire est un cousin tout indiqué. Si vous préférez un feuillage caduc qui s'embrase à l'automne, le chêne écarlate 'Splendens' au rouge éclatant offre un tout autre registre saisonnier.
Chêne vert résiste jusqu’à −15 °C : plantation en pleine terre dans toute la France métropolitaine.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
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