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Le Carambolier (Averrhoa carambola) est un arbre fruitier tropical au feuillage persistant, célèbre pour sa carambole, ce fruit qui dessine une étoile à cinq branches une fois tranché.
Originaire d'Asie tropicale, le carambolier forme un petit arbre au feuillage persistant et à la silhouette gracieuse. Sa floraison rose, portée à l'aisselle des feuilles, apparaît de façon prolongée dans de bonnes conditions de chaleur.
Son fruit, la carambole, à la peau cireuse et nervurée, prend une forme d'étoile à la découpe. Frais et acidulé à juteux selon la maturité, il se déguste cru ou en décoration de plats. Sous nos climats, le carambolier est une plante gélive à réserver à la culture en pot, sous serre ou en véranda chaude et lumineuse.
Cultivez le carambolier en pot, dans un substrat riche et drainant, pour le maintenir au chaud toute l'année : serre, véranda ou intérieur très lumineux. Il a besoin de chaleur et d'une forte luminosité pour espérer fleurir et fructifier. En été, il peut être sorti en extérieur à l'abri du vent.
Maintenez une atmosphère chaude et humide et des arrosages réguliers en croissance, réduits en hiver. Une taille légère contient le volume et favorise la ramification. Surveillez les araignées rouges et cochenilles, fréquentes en air sec sous abri, et brumisez le feuillage.
Plante d'exception pour amateurs de fruits exotiques, le carambolier anime une véranda ou un jardin d'hiver. Pour composer une collection tropicale à cultiver à l'abri, associez-le à l'avocatier au feuillage persistant.
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