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L'Avocatier (Persea americana) est un arbre fruitier subtropical au beau feuillage persistant, le plus souvent cultivé en pot en France pour orner terrasses et vérandas.
L'avocatier forme un arbre au feuillage persistant vert brillant, élégant en pot où il dépasse rarement 2 à 3 m. Sous nos climats, il est avant tout apprécié comme plante d'ornement exotique, la fructification restant un défi en dehors du sud de la France.
Ses fleurs, discrètes et verdâtres, s'épanouissent de juillet à septembre ; lorsque les fruits parviennent à se former, ils mûrissent en hiver, de janvier à avril. L'avocatier est autofertile, mais ses fleurs hermaphrodites fonctionnent en décalage (protogynie) : l'autofécondation est rare, et la présence de deux sujets améliore nettement les chances de récolte.
Hors du sud de la France, cultivez l'avocatier en grand pot pour le rentrer l'hiver dans un local hors gel, véranda ou serre lumineuse, à la manière d'un agrume. Utilisez un substrat riche et drainant, et offrez-lui l'emplacement le plus lumineux possible. En pleine terre, réservez-le aux secteurs littoraux doux.
Arrosez régulièrement en saison de croissance sans laisser d'eau stagner, et réduisez les apports en hiver. Un pincement des jeunes pousses favorise une silhouette ramifiée et compacte. Surveillez les araignées rouges en atmosphère sèche et chaude, notamment sous abri.
Plante d'exception pour terrasse, jardin d'hiver ou véranda, l'avocatier apporte une touche tropicale. Pour composer une collection de fruitiers exotiques à cultiver à l'abri, associez-le à le carambolier et son fruit en forme d'étoile.
Avocatier résiste jusqu’à −2 °C : en pleine terre dans 3 départements, avec une protection hivernale dans 6 départements et en pot dans 87 départements.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
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