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Le Rosa 'Winchester Cathedral' est un rosier anglais blanc de la maison David Austin, identifié en 1988 comme un sport (mutation spontanée) du célèbre 'Mary Rose'. Il en a hérité le port arbustif et la générosité de la floraison, mais avec des fleurs blanches lumineuses qui révèlent occasionnellement de subtiles touches rosées, clin d'œil discret au cultivar mère.
Le 'Winchester Cathedral' forme un buisson dressé bien ramifié, à la silhouette équilibrée, avec un feuillage vert moyen abondant. Sa croissance est vigoureuse et il s'établit rapidement, ce qui en fait un rosier facile à intégrer dans un jardin déjà constitué.
La floraison est continue tout au long de l'été et se prolonge jusqu'au début de l'automne. Les fleurs, doubles à très doubles en rosette à pétales lâches, atteignent 8 à 9 cm de diamètre et exhalent un parfum modéré aux notes d'amande douce et de miel. La couleur blanche pure peut s'accompagner, sur quelques pétales ou quelques fleurs entières, de subtiles veinures rosées qui rappellent la filiation avec 'Mary Rose'.
Plantez à l'automne ou en fin d'hiver, hors période de gel. Le 'Winchester Cathedral' apprécie les sols fertiles et frais : ameublissez le fond du trou de plantation et incorporez du compost mûr. Plantez le point de greffe légèrement enterré (2-3 cm sous la surface), arrosez copieusement à la reprise et paillez le pied pour conserver la fraîcheur du sol.
Une taille modérée en fin d'hiver, qui consiste à raccourcir d'un tiers les rameaux principaux et à supprimer le bois mort, suffit à maintenir un buisson équilibré et florifère. La suppression régulière des fleurs fanées prolonge la remontance jusqu'à l'automne. Un apport d'engrais à rosiers au printemps et un paillage organique soutiennent la vigueur. Le feuillage est globalement résistant aux maladies dans des conditions de jardin saines.
Le 'Winchester Cathedral' s'intègre naturellement dans une scène romantique en compagnie d'autres rosiers anglais. Sa floraison blanche s'associe particulièrement bien à 'Claire Austin', le rosier anglais blanc emblématique de la collection David Austin, ou à 'Olivia Rose Austin' aux teintes rose tendre, pour structurer une scène patrimoniale claire et lumineuse.
Issu d'une mutation observée par David C. H. Austin sur 'Mary Rose' (lui-même obtenu de 'Wife of Bath' × 'The Miller'), le 'Winchester Cathedral' a été introduit en 1988 sous le code 'Auscat'. Il rend hommage à la cathédrale de Winchester, l'une des plus belles d'Angleterre. Il appartient aujourd'hui à l'English Old Rose Hybrids dans la classification David Austin.
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