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Allium neapolitanum, dénommé ail de Naples ou ail de la Sainte-Vierge, est une espèce botanique native du pourtour méditerranéen — Italie du Sud, Espagne, France méditerranéenne, Maghreb — où elle fleurit spontanément dès mars dans les oliveraies, les vignes et les garrigues. Parmi les ails d'ornement, c'est l'un des plus précoces : il peut fleurir dès mars-avril sous les climats doux. Ses délicates ombelles de fleurs étoilées blanc pur, légèrement parfumées, en font une plante de printemps raffinée, différente des grandes sphères hollandaises. Il est très apprécié en bouquet coupé et en naturalisation dans les pelouses méditerranéennes.
Allium neapolitanum est l'un des ails d'ornement les plus précoces : ses fines hampes gracieuses portent dès mars-avril de légères ombelles composées de 10 à 20 fleurettes étoilées blanc pur, légèrement parfumées. Son feuillage linéaire vert vif émerge très tôt en saison et accompagne la floraison, contrairement aux grandes espèces hollandaises dont le feuillage disparaît à la floraison.
Pour prolonger l'effet de masse blanche et légère des ails printaniers, Allium neapolitanum s'associe avec élégance à Allium triquetrum, dont les clochettes blanches rayées de vert pendent délicatement et fleurissent à la même période, pour un effet de sous-bois méditerranéen très naturel. Pour varier les silhouettes dans le même registre blanc et printanier, Allium amplectens 'Graceful' produit de fines ombelles étoilées blanches aux tiges filiformes très légères.
Ail d'ornement blanc résiste jusqu’à −12 °C : en pleine terre dans 88 départements et avec une protection hivernale dans 8 départements.
Protection hivernale : voile d’hivernage et paillage (gain d’environ 3 °C). Carte indicative par département — hors microclimats, altitude et exposition.
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