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Le Poirier 'Williams Bon-Chrétien' est la poire la plus cultivée au monde, une variété de fin d'été à la chair fine, juteuse, fondante et très aromatique, aussi connue sous le nom de Bartlett.
Découverte vers 1796 en Angleterre, cette variété de vigueur moyenne s'est imposée partout pour sa générosité et sa facilité de culture. Les fruits, de bon calibre (6 à 8 cm de diamètre), arborent une forme piriforme classique et une peau fine passant du vert clair au jaune doré à maturité.
La chair blanche, fine, juteuse et fondante, est sucrée et très parfumée : une poire polyvalente, parfaite en frais comme pour la conserve et la cuisine.
Plantez à l'automne ou en fin d'hiver, hors gel, dans un sol profond et frais. Ameublissez la terre, incorporez du compost et soignez le drainage. Sa facilité de culture en fait un excellent choix de base au verger. Arrosez bien la première année.
Taillez en hiver pour former puis entretenir la charpente, et aérez la ramure pour favoriser la fructification. Récoltez les fruits encore fermes : ils finissent de mûrir après cueillette. Surveillez la tavelure et le carpocapse selon les saisons.
Incontournable du verger familial, la 'Williams' se savoure fraîche, en compote ou au sirop, en isolé comme palissée. Pour varier les saveurs de table, associez-la à la Delbard Délice ou à la gourmande Delbard Gourmande.
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